BRIAN TRÄKOCK
Denna kraftiga tårta är stor på smak men lättare på fett och socker tack vare dess luftiga trippellager.
Annons - Fortsätt läsa nedan
ger: 10 - 12 serveringar
Total tid: 2 timmar 0 mins
Ingredienser
För kakan:
Matlagningsspray
3 c.
kakamjöl, sked och jämnt
1 3/4 c.
strösocker
4 1/2 tsk.
bakpulver
1/2 tsk.
kosher salt
5
stora äggviter
1
(13,66 ounce) kan osötad kokosmjölk, uppdelad
1 c.
(2 pinnar) osaltat smör vid rumstemperatur
För frysning:
1
(8-ounce) paket gräddeost, vid rumstemperatur
1/4 c.
florsocker
2 c.
tung grädde, kyld och delad
1 1/2 c.
rostat kokta kokosnöt
Vägbeskrivning
- Gör kakan: Värm ugnen till 350 ° F. Belägg tre 8-tums runda kakapannor med nonstick kokspray och linje med pergamentpapper; kappa pergament. Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Vispa försiktigt ihop äggviter och 1/2 kopp kokosmjölk tills den är skummig i en andra skål.
- Pisk smör med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn, 1 till 2 minuter. Slå gradvis i återstående 1 kopp kokosnötsmjölk lite åt gången, slå tills den är lätt och fluffig, 2 till 3 minuter. Minska blandaren till låg och tillsätt mjölblandning och äggvitblandning i tre tillsatser, börjar och slutar med mjölblandning, tills de ingår.
- Överför smeten till förberedda kokkärl, dela jämnt (cirka 2 koppar vardera). Grädda tills en tandpetare som sätts in i centra kommer ut rent, 25 till 28 minuter. Kyl i kokkärl på trådställ, 10 minuter. Vänd ut på trådställen för att svalna helt.
- Gör glasyr och dekorera: Vispa gräddost och socker med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn, 2 till 4 minuter. Tillsätt gradvis 1 kopp grädde tills det ingår. Piska tills styva toppar bildas, 1 till 2 minuter.
- Placera ett tårtlager på ett kakestativ eller en tallrik. Topp med halva frostningen. Upprepa en gång till och toppa sedan med återstående lager.
- Strax innan servering, vispa kvar återstående 1 kopp grädde med en elektrisk mixer på medelhastighet tills styva toppar bildas, 1 till 2 minuter. Frost topp och sidor av kakan med vispad grädde, täck sedan med rostat kokos.