Fingermat är vanligtvis stekt eller superbearbetat, men detta recept serveras i en mini squash, vilket gör det till en antioxidantfylld glädje. För att inte nämna, de är förmodligen de sötaste hästoeverna någonsin. Gör dig redo att se dem på Instagram.
6 porcini-svampar, dired
8 gul gul squash
1 msk olivolja
1 vitlöksklyftan, hackad
¼ kopp lockig grönkål, tjocka stjälkar tagits bort, grovt hackade
3 msk persilja, finhackad
1 stor biffstek tomat, frön, fin tärnad
1 msk mjuk getost
Blötlägg svamp i varmt vatten, 30 minuter. Tappa av på pappershandduken, 2 minuter och tärning.
Värm ugnen till 340 ° F. Placera den gula squashen på en bakplatta och grädda, 20 minuter, eller tills skinnen är mjuka och något skrynkliga. Ta bort och lägg åt sidan för att svalna.
Värm samtidigt olivolja i en stekpanna på låg värme och stänk försiktigt vitlök, 1 minut. Tillsätt svamp, grönkål och persilja och rör om kontinuerligt i ytterligare en minut. Tillsätt den tärnad tomaten och rör om, 2 minuter, ta sedan bort från värmen.
När squashen är sval nog att hantera, skär av topparna med en liten kniv och skopa försiktigt ut köttet med en tesked, lämna ett ¼-tums skal och hålla huden intakt.
Rätt innan servering lägger du till getost till svamp, grönkål och tomatblandning och värm igenom för att smälta osten. Fylla på den gula squashen med fyllningen och servera varm.
Omtryckt med tillstånd frånÄta den alkaliska vägen© 2013 av Natasha Corrett och Vicki Edgson, Sterling Publishing Co., Inc. Fotografi av Lisa Linder.
Är det bara oss, eller är konserverad tranbärssås egentligen inte sås alls? Handla den gelatinerade versionen för den här, gjord med hela bär och naturligt söt lönnsirap - inga bearbetade saker här. Dessutom har färska tranbär massor av hälsofördelar, inklusive att hålla ditt kardiovaskulära system och levern upp till nivå.
Få receptet kl Family Fresh Cooking.
Vi behöver inte säga att mormors sötpotatisgryta - naturligt täckt i marshmallows - förmodligen inte är det bästa att ladda på under den stora måltiden. Men klipp ut Allt av det tillsatta sockret och gör det till en jämn, välsmakande soppa, och du har en sidorätt som inte lämnar dig i en berömmelse efter sockerkraschen.
Få receptet kl Jag är en matblogg.
När du är pressad i tid, vad är bättre än en sidamat du kan hoppa i ugnen och glömma bort? Inte bara är dessa lökar snabba att göra och omöjliga att röra ihop, utan med 60 kalorier per portion är de ett utmärkt alternativ den traditionella gräddsås-dränkta versionen.
Få receptet kl delish.
Grönkål finns överallt, så varför ska det inte vara en del av din Thanksgiving? Ett färskare tag på traditionell slaw, detta recept är citrus-y istället för alltför krämig, och det är gjort med näringspakade äpplen, morötter, selleri och kål. Servera den som en lätt aptitretare eller en smakrengöringsmedel.
½ kopp apelsinjuice
¼ kopp färsk citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
¼ kopp olivolja
¼ tsk salt
¼ tsk slipad svartpeppar
1 stort fast äpple, strimlat
1 kopp strimlad grön eller röd kål
1 kopp strimlad morötter
1 kopp hackad selleri
¼ kopp finhackad hårbotten
3 koppar strimlad grönkål, packad
Klä på sig
Vispa ihop apelsinjuice, citronsaft, vinäger, olivolja, salt och peppar i en stor skål.
Kålsallad
Förbered äpple och grönsaker och lägg dem i skålen när du går. Skala äpplet om du vill och strimla det på den stora hålssidan av ett rivjärn. För att förhindra att äpplen missfärgas, kastar du väl med förband. Tunt skiva kål och skär sedan över skivorna, ungefär varje tum. Skala morötter och strimla på den stora hålssidan av ett rivjärn. Finhackad selleri och scallions.
Så klipps grönkålen: Skölj grönkålbladen och skaka bort överflödigt vatten. Remsor från stora stjälkar och hög på en skärbräda. Samla grönkål i en kompakt massa och tunt skiva, skär sedan ner över skivorna, hugg grönkål i 1- till 2-tums bitar. Ta efter de större bitarna med grönkål som kom bort från dig när du skar den. Lägg strimlad grönkål i skålen och släng bra.
Utdrag ur Moosewood restaurangfavoriter: De 250 mest efterfrågade, naturligt läckra recept från en av USA: s mest älskade restauranger. Copyright © 2013 av The Moosewood Collective. Alla rättigheter förbehållna. Omtryckt med tillstånd av St. Martin's Press Griffin.
Vi skulle aldrig föreslå att man hoppar över det underbara som fylls, men eftersom det är packat med natrium och kolhydrater är det inte alltid det bästa att fylla din tallrik med. Detta recept ersätter brödet med protein- och fiberpackade hela livsmedel, och slutresultatet har bara en tredjedel av kalorierna i boxade varumärken.
Få receptet kl Quiche i veckan.
Säg hälsning till soggy, rester bönor. Istället för en traditionell gryta med hög fetthalt kan du prova att tända - och liva - saker med denna perfekt crunchy, asiatisk-inspirerad maträtt.
Få receptet kl delish.
Vi är ganska säkra på att du kan lägga till nästan vad som helst till potatismos och fortfarande behålla deras önskvärda överklagande, men vi är särskilt förtjust i denna veggie- och spudkombo. Tillverkad med lätt gräddfil är det helt acceptabelt att höja sig högt på din tallrik.
Få receptet kl RÖD BOK.
Att servera ett salladalternativ är ett smart drag, och det här ser bra ut bredvid allt annat på middagsbordet. Förutom att det är underbart att titta på, inkluderar det mandlar, tranbär och äpplen, som tillför kraftfulla näringsämnen till din måltid.
Få receptet kl Rita Barton.
Sauv behöver inte vara ett skyldigt nöje som du häller på bara när resten av din tallrik ser ut som en trädgård. Detta recept har 75 procent mindre fett än det ledande butiksköpta varumärket, plus fyllfibrerna av fullkornsmjöl.
Få receptet kl The Gracious Pantry.
Det här är vad vi kallar en hälsosam efterrätt. Genom att hoppa över jordskorpan, hel 8-delad paj innehåller färre kalorier och fett än bara en skiva av några andra. Femtiofem kalorier och 1 gram fett kan inte betyda något annat än pumpa paj runt!
Få receptet kl Choklad täckt Katie.
Låt inte ordet "ostkaka" skrämma dig. Detta recept är mer som en dekadent, lätt mousse, plus de smaker du förväntar dig av den traditionella efterrätten. Byt ut gräddeost med kokosnötsolja och cashewnötter och jordskorpan med mandlar och dadlar sparar dig massor av fett, vilket gör denna maträtt till ett fantastiskt, skuldlöst sätt att avsluta semestermåltiden.
Få receptet kl Sweet Raw.