Vad är lila sötpotatis – och hur använder du dem?

Vi kärlek sötpotatis.

Även om vanlig potatis har ett hem i vårt skafferi, sötpotatis får särskild uppmärksamhet. De är inte bara godare, utan de är också mer näringsrika, med mer fibrer, vitamin A och vitamin C än deras stärkelserika motsvarigheter.

De är också lättare att laga: En sötpotatis kan ätas dåligt tillagad eller till och med rå utan att orsaka några problem. Prova det med en vanlig potatis så får du lite magbesvär.

Du kan lägga till dem i nästan vilken måltid som helst. Sweet Potato Hash passar bra med ägg till frukost. Vi älskar Sötpotatis pommes frites vid lunch. Vi gör en Laddad sötpotatisbar för en enkel middag, och självklart kan ingen säga nej till Sötpotatispaj till efterrätt.

Relaterad: 42 sötpotatisrecept för matlagning hela hösten och vintern

Men även om du kanske är bekant med apelsin och till och med vit sötpotatis, om du någonsin har sett en lila sötpotatis, kan det få dig att tänka: Var kommer den sötpotatisen ifrån? Vad gör dem lila? Smakar de olika?

Var kommer lila sötpotatis ifrån?

Både potatisen och den botaniskt obesläktade sötpotatisen är infödda i Amerika - och åts därför inte i Europa före 1500-talet.

Sötpotatis i alla färger (och det finns många, från vit och beige, till röd, gul och orange, till ljus och mörk lila) är helt enkelt sorter som har odlats eller odlats, ursprungligen i Amerika och nu över hela världen värld.

Många människor förknippar lila sötpotatis med Japan, dit den fördes någon gång mellan 1500- och 1600-talet. Där är de kända som "Okinawan sötpotatis" och är populära, grillade över kol, som gatumat.

Vad är skillnaden mellan lila sötpotatis och lila jams?

Sötpotatisen är inte detsamma som en jams, även om det finns mycket förvirring mellan de två.

Sötpotatis är tropiska växter, varför de är lättare att hitta i det södra köket. När västafrikaner kom till USA som förslavade människor fann de att de kunde laga mat med sötpotatis på liknande sätt som de gjorde med de afrikanska jamsrötter de var vana vid. De kallade knölarna för yams, och termen slog igenom hos de vita slavägarna som åt deras mat. Jams är dock en helt annan mat än sötpotatis.

Det finns en riktig yam som är lila. Det kallas en "ube" (uttala: oo-bay) och det är hemma i Asien och Filippinerna. Även om det inte ofta finns i en amerikansk produktionsgång, kan du ibland hitta söta, lila, efterrätter med ubesmak i asiatiska livsmedelsbutiker och restauranger, till exempel ube-glass, kakor eller munkar.

Är lila sötpotatis genetiskt modifierad? Är de färgade?

Lila sötpotatis fanns långt innan genetiskt modifierade livsmedel, och den lila färgen förekommer naturligt. Faktiskt många ställen använd nu lila sötpotatis som en form av naturlig matfärg, för färgning av godis, drycker och andra livsmedel!

Är lila sötpotatis bra för dig? Är de hälsosammare än orangea?

Goda nyheter! All sötpotatis är hälsosam för dig (särskilt när den tillagas utan för mycket fett eller olja), och all sötpotatis är näringsmässigt ungefär densamma.

Apelsin sötpotatis är högre i betakaroten. Det är det som färgar grönsaken orange. Din kropp använder det som en antioxidant. Betakaroten finns i andra orange livsmedel, såsom morötter.

Lila sötpotatis är högre i antocyaniner. Det är dessa som färgar grönsaken lila. Din kropp använder också dem som antioxidanter. Antocyaniner finns i andra lila livsmedel, som blåbär, även om det finns mycket mer av dem i sötpotatis.

Smakar lila sötpotatis annorlunda?

Om du skulle rosta två olika sötpotatisar och sedan smaka på dem sida vid sida kanske du märker en liten skillnad i smak.

Vissa säger att lila sötpotatis är något sötare. Andra hävdar att de är mindre söta, men har en krämigare konsistens.

Förutom deras slående färg, tror vi att de är ganska utbytbara med orange, vit, röd eller någon annan färg sötpotatis. Men den färgen är ganska imponerande! Prova sötpotatis i ditt favoritrecept för sötpotatispaj i höst, och se vad din familj tycker!