Det viktigaste att göra är att köpa rätt grönsaker, och det betyder att köpa vad färskvaror som helst under säsongen. Grönsaker som är i säsong smakar bättre runt, är mer näringsrika och har mer smak. De är också vanligtvis större, så du får mer för pengarna. Och som en bonus är säsongsprodukter oftast billigare. Om du inte är säker på vad som är säsong, bara Google det - till exempel är sensommaren en bra tid för sockermajs, paprika och okra.
Glöm ångande och kokande grönsaker - det finns så många bättre tillagningsmetoder där ute. Att grilla grönsaker är otroligt enkelt (bara kasta dem på en lakpanna, lägg till lite kryddor och låt dem laga mat) och gör dem brunade, smakrika och helt krispiga. Fritösen är ett snabbt sätt att "steka" dina grönsaker för att hålla dem friska men krispiga.
Grillen ger dina grönsaker en fin rökig smak och håller dem saftiga. Sautering är enkelt och snabbt och perfekt om du inte vill att de ska vara skarpa alls.
Färska örter packar ett slag och kan ge en smak av smak till alla typer av livsmedel, inklusive grönsaker. Koriander, basilika, dill och mynta känns fräscha och ljusa med råa eller kokta grönsaker, och du kan skära dem och strö dem över dina produkter när du är redo att äta. Persilja, timjan, rosmarin, salvia, basilika och oregano är bäst när de tillagas med dina produkter.
Även super färska råvaror kan dra nytta av en rejäl del kryddor och kryddor. Salt och peppar är absolut must oavsett vad du gör eller hur du förbereder det, men för en extra boost av smak, prova någon form av krydda. Torkade örter är alltid lätta att använda och blanda, eller så kan du lägga till värmande kryddor som kummin, ingefära, kryddpeppar och koriander för en rökare smak. Tillsätt krydda med krossad rödpeppar eller cayennepeppar och gör sakerna ännu mer intressanta med en kryddblandning, som Cajun, italiensk eller örter de Provence.
Blanchering är väldigt enkelt - du lägger dina grönsaker i kokande vatten i några minuter (tänk 2-3) och sänk dem sedan i iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Blanchering blir av med bitterhet, hindrar grönsaker från att bli fuktiga och bevarar sin färg och konsistens. Det är ett utmärkt sätt att förhindra att dina grönsaker blir för grumliga om du ska steka eller steka dem, men det är också ett bra sätt att hålla dem skarpa och mindre bittra om du äter dem råa.
När du kokar dina färska råvaror blir den grumlig, trådig och riktigt fuktig. Låter inte för aptitretande, eller hur? Håll ett öga på dina grönsaker medan du lagar dem och kontrollera dem ofta. Du vill att de ska vara mjuka nog att äta, men aldrig grumliga. När du rostar eller steker, vill du få rätt mängd krispiga brända kanter utan att helt torka ut dina grönsaker.
Kom ihåg att rotgrönsaker som palsternacka, morötter, yams och rödbetor tar längre tid att laga än mer vattniga grönsaker som sparris, zucchini, spenat eller broccoli.
Gör hjärtat gröna till en del av din dagliga kost? Dessa gröna, som grönkål, kål eller schweizisk chard, kan ha en bitter smak för dem, särskilt om de äts råa. För att förhindra detta, massera dem med lite salt, olja eller dressing. Massering av grönkål bryter ner den tuffa cellstrukturen och gör den mjukare, mindre bitter och lättare att smälta. Droppa det bara med lite olja eller dressing och lite salt, använd sedan händerna för att bokstavligen massera det i bladen. Du kommer att känna dem bryta ner och bli mjukare när du går.
Ha kul med dina doppalternativ istället för att bara servera en sida av ranchdressing (även om du älskar det, gå för det!). Rå eller blancherade grönsaker smakar bra med doppar som hummus, guacamole, tahini eller tzatziki. Men begränsa inte dina doppar till råa grönsaker: något av dessa (och så mycket mer) kan drizzled över rostade eller grillade grönsaker också.
Gör dina grönsaker till en maträttstjärna genom att fylla dem med något gott. Fyllda paprika är ett populärt alternativ, men du kan också urholka och fylla äggplantor, zucchinis, svamp, squash, potatis och kronärtskockor.
En pressning av en citrusfrukt är ett utmärkt sätt att balansera utströlande bitterhet och verkligen få fram smaken av en grönsak, särskilt när de är rostade. Försök spruta lite citron, lime eller apelsinjuice över dina färdiga grönsaker, eftersom det fungerar bäst när citrusfärgen är okokt.
Du behöver lite olja över dina produkter oavsett om du grillar, steker, steker eller grillar, men du behöver inte alltid nå olivoljan (även om det är ett klassiskt bra val). Smaksatta oljor är ett utmärkt sätt att lägga till massor av smak i en liten häll. Prova oljor infunderade med citron, vitlök eller basilika för att göra saker super läckra.
Finns det något som ost inte kan fixa? Om du verkligen kämpar med smaken av grönsaker, strö lite ost över dem och låt den bli fin och smält för ooey smidig läckerhet. Ost passar bra med alla grönsaker, men särskilt broccoli, blomkål, potatis, sparris eller zucchini.
Jordnära grönsaker som rosenkål, palsternacka och rovor tenderar att ha en bitter smak för dem som kan dröja kvar, även efter rostning ett tag. En söt glasyr är det perfekta sättet att balansera det. Prova att drizla kokta Bryssel eller rotgrönsaker med en balsamico-glasyr, lönnsirap eller honung för att lägga till en söt sötma som förändrar hela din maträtt till det bättre.
Grönsaker tenderar att bli mer bittera ju mer de växer och desto större blir de, så om du inte är med på det kanske du vill välja babyversioner. Morötter, äggplantor, kronärtskockor och brysselkål är bara några exempel.
Stek eller sautera inte bara grönsaker, tillsätt lite salt och peppar och kall det en dag. Prova nya recept, blanda ihop saker och bli kreativa i köket. Grönsaker kan lätt vara stjärnan i varje måltid istället för bara en sida som folk glömmer. Det finns gott om vegetariska och veganska recept där ute som finns unik och intressant, och de är lätta att hitta med en liten onlinesökning.
Om du verkligen försöker maskera smaken av gröna, men vill ha fördelarna med dem, försök sedan kasta dem i en söt smoothie eller grön juice. När något som spenat eller grönkål blandas med en mängd olika frukter och en mjölkmjölk, kan du inte ens smaka att det är där inne. Detta är ett utmärkt sätt att få in dina grönsaker medan du konsumerar något gott.
Apple Cider vs. Äppeljuice
Dr Pepper säger att det arbetar med leveransfrågor