Mexikansk choklad tummintryck recept

2 c. mjöl för alla ändamål

1 tsk. mald kanel

1/2 tsk. salt

6 msk. Holländsk-bearbetat kakaopulver

1 tsk. espressopulver

2 msk. vegetabilisk olja

1 tsk. vegetabilisk olja

1 c. osaltat smör

3/4 c. strösocker

1/4 c. packat ljus brunt socker

2 stora äggulor

2 tsk. vanilj extrakt

2 stora äggviter

1/2 c. markpekannötter

1 c. dulce de leche

1. I stor skål, med trådvisp, rör om mjöl, kanel och salt tills de blandats. I en liten skål, med gummispatel, kombinerar du kakaopulver, espressopulver och olja tills blandningen blir jämn pasta.
instagram viewer
2. I en annan stor skål, med mixer på medelhög hastighet, slå smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Pisk in äggulor, en i taget, på medelhastighet tills de kombineras. Pisk in vanilj, sedan kakaoblandning, tills de kombineras. Tillsätt mjölblandning och slå på låg hastighet precis tills degen kommer samman. Täck skålen med plastfolie och kyl i minst 20 minuter eller upp till 8 timmar.
3. Värm ugnen till 350 grader F. Rad 3 kakor med pergamentpapper.
4. Rulla 2 teskedar till en boll. Doppa toppen av bollen i äggvita, sedan pekannötter. Placera på förberett kakeark. Upprepa med återstående deg, med mellanrum bollar 1 1/2 tum isär. Med tummen eller baksidan av träskeden gör du en djup intryck i mitten av varje boll.
5. Grädda, 1 ark kakor åt gången, 9 minuter eller tills kanterna är inställda men centrum är fortfarande mjuka. Om det behövs, gör intryck igen. Kyl på pannan på trådracket 2 minuter. Överför kakor till rack och kyl helt med metallspatel. Förvara i lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 3 dagar.
6. Fyll i mitten av varje kaka med cirka 1/2 tesked dulce de leche för att servera.