Aïoli - i huvudsak en hemlagad majonnäs med vitlök - är bra på allt från smörgåsar till pommes frites. Men det är särskilt bra som ett dopp för en klassiker räkor kokar lågt. Detta recept kräver grillning av citroner först, vilket ger en komplex, rökig smak som är väl värt ansträngningen. Detta recept uppträdde ursprungligen i boken Saltvattenbord: Recept från kustens söder.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Avkastning: 1 kopp
Förberedelsedags: 0 timmar 25 minuter
Total tid: 0 timmar 35 minuter
Ingredienser
citroner
stora äggulor
Dijon senap
vitlöksklyfta, finhackad
canolaolja
olivolja
Kosher salt
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Värm grill till medium; inställd för direkt grillning. Zest 2 teskedar citronskal i en skål, halver sedan båda citronerna. Grill citroner tills de är lätt kolade och karamelliserade, 4 till 6 minuter; låt svalna. Pressa saften från citroner i skål med skal.
- Vispa ihop äggulor, senap och vitlök i en andra skål. Droppar mycket långsamt i båda oljorna, vispar hela tiden tills det är helt emulgerat. Vispa in citronsaft och skal. Krydda med salt. Förvaras, nedkyld, upp till 3 dagar.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användarna att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io