Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Det är juni, vilket betyder att grillsäsongen håller på att dyka upp. Om du är typen som i grunden stänger av ugnen så snart den är tillräckligt varm för att elda upp grillen, är du inte ensam: Grilling har blivit ett av USA: s favoritdrivna tider. Mer än 79 miljoner amerikaner har grillad det senaste året och 87 procent kommer att grilla ut den 4 juli.
Men all röding kan komma till ett högt pris: När en mat tar på sig de extrema grillmärkena som utan tvekan smakar smak, kan hälsoeffekterna inte bli någon bueno. Denna kol innehåller föreningar som heter heterocykliska aminer (HCA), som har kopplats till cancer. En studie från 2009 fann att de som föredrar sitt kött mycket bra gjort på grillen kan öka sin risk för bukspottkörtelcancer. Och en annan studie 2015 kopplade konsumtionen med grillade kött med njurcancer. "Vi beräknade intaget av cancerframkallande kemikalier som produceras när de kokas vid höga temperaturer eller över öppen eld. särskilt grilla, grilla eller stek stek, säger Xifeng Wu, doktor, doktor, professor i epidemiologi vid University of Texas MD Anderson Cancer Center. "Vi fann att intaget av dessa cancerframkallande kemikalier var högre bland patienter med njurcancer jämfört med friska individer."
Den värsta gärningsmannen? Bra ol ' grillad kyckling. Enligt läkarkommittén för ansvarsfull medicin kan grillad kyckling uppfattas som hälsosammare, men den har faktiskt tio gånger (ja, du läser rätt) fler HCA än grillad stek - cirka 14 000 nanogram per 100 gram kött.
Uppenbarligen kommer inte alla av oss att gräva grillad kyckling för grönsaker, så om du fortfarande vill grilla kyckling, försök att inte få den för förkolnade. Låg och långsam och indirekt grilla eller röka är ett hälsosammare alternativ än en hög låga.
Från:Delish USA