Rebecca Rather, kockägare av Rather Sweet Bakery & Cafe i Fredericksburg, Texas
"Den här uppdaterade BLT kombinerar rökig pancetta, paprika grönsaker och färska tomater," säger Rather, som serverar den med enkel kikärtsallad.
Smörgås: BLT förfinas med rucola, citronmayo, arvtomat, rotisserie-kyckling, skivad hårkokt ägg och pancetta på brioche-bulle.
Sida: För en enkel fiberrik sallad, kastar du istället konserverade kikärter, hackade scallions och couscous med olja, vinäger, salt och peppar.
Efterrätt: Transformera Pepperidge Farm havremjölkakor med en fyllning av gräddost sötad med pulveriserat socker och några droppar vanilj.
Dryck: Snarar snarare en mousserande saft som San Pellegrino Limonata - "det är inte för söt."
Charles Phan, kockägare av den lutande dörren i San Francisco
Lättare än en typisk smörgås går dessa räkor och kalkonrullar i vietnamesisk bra med ingefära snäppor, säger Phan. Sparka upp smaken genom att doppa rullarna i A Taste of Thai's Peanut Sauce Mix.
Smörgås: Rulla kokta räkor, skivad kalkon (eller fläsk), risnudlar, sallad, färsk mynta och aioli i rispappersomslag och skär sedan i hälften. (Kom ihåg att mjukgöra rispappersomslag och nudlar kort i varmt vatten innan du använder.)
Sida: Snäpp ärtor som är sauterade i färsk ingefära, vitlök och olja kommer att hålla några dagar i kylen.
Efterrätt: Rengör gommen med ett lätt, skarpt Anjour-päron.
Dryck: Hembryggt iste är Phans uppfriskare.
Lucia Watson, kockägare av Lucia's Restaurant i Minneapolis
"Denna prosciutto-smörgås har bara tre grundläggande ingredienser, men den är fortfarande riktigt tillfredsställande, särskilt när den serveras med en grönsaksladad sidamat," säger Watson. "Om du vill ha mer smak, släng pasta med lite pesto."
Smörgås: Inte din vanliga skinka-och-ost. Den här versionen kan skryta med ruccola, Saint-Andre-ost och tunt skivad prosciutto på en baguett med en olivolja och en mala färsk peppar.
Sida: Ett pund enkel pasta som kastas med broccoli, ärtor, gräslök, rostade pinjenötter, olivolja och salt och peppar bör hålla hela veckan.
Efterrätt: Watsons frestelse vid lunchtid: Newman-O: s organiska krämfyllda chokladkakor.
Dryck: Även om det är koffeinfritt svär Watson GT: s Kombucha (tillgängliga på Whole Foods), ett grönt te, ger henne liv.
Zarela Martinez, kockägare av Zarela i New York City
"När jag gifte mig första gick min man och jag till Mexiko från El Paso, Texas, varje lördag för att handla på mercado," säger Martinez. "En man där sålde avokadotortor. Jag har gjort hans enkla vegetariska smörgås sedan dess. "
Smörgås: Hemligheten till Martinezs torta: en tjock crusy rulle. Fyll på den med queso blanco, skivad avokado, inlagd jalapenos och majonnäs.
Sida: En streck röd chilipulver och ett par matskedar limefruktsaft gör ett doft för jicamapinnar. Denna skarpa, något söta populära mexikanska grönsak innehåller inget fett och endast 45 kalorier per portion.
Efterrätt: Packa en mogen mexikansk mango - klipp sedan bara ett hål i toppen och suga massan.
Dryck: "Jumexs rika, fruktiga guava nektar (mexgrocer.com för butiker) är extremt populärt i Mexiko, säger Martinez.
Nick Sandler, kreativ kock för Pret a Mangers globala verksamhet
"Falafel är min favorit hälsosamma måltid när du är på språng," säger Sandler, den kulinariska mästaren bakom restaurangkedjan Pret a Manger.
Smörgås: Top multigrain bröd med grekisk yoghurt, spenatblad, rödlökskivor, falafelbollar - platt med baksidan av en sked - och en skaka av zahtar (tillgänglig på amazon.com), en Mellanöstern kryddblandning gjord av malda sesamfrön, sumac och timjan.
Sida: När de är i säsong kan du inte slå skivade tomater kastade med tostade pinjenötter och färsk basilika.
Efterrätt: "Jag skulle välja datum som ströks med rostat kokosnöt över choklad varje dag", säger Sandler.
Dryck: Kocken rekommenderar Purple, en syrlig blandad bärsaft (drinkpurple.com för butiker).