Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Just nu är dina sociala medieflöden förmodligen fyllda med en miljon och en artikel om vad man ska göra och vad man inte ska göra på grillen. Men vi satsar, det finns ett tips du inte har hört talas om.
För mer jämnt kokta, mjuka och smakfulla biffar från grillen, prova att göra ditt kött! Du hörde oss rätt: Den metoden du vanligtvis tillämpar på din semester skinka och anka bröst kan också användas på din biff.
Här är hur:
Använd spetsen på en vass kniv, gör först grunt (ungefär 1/8 tum djup) skär över kornet ett sätt, sedan åt andra hållet (vinkelrätt mot den första uppsättningen av snitt). Upprepa på andra sidan. Smaksätt biffen och grilla den sedan på medelhög i en minut eller två mindre per sida.
Varför bry sig, frågar du?
Tja, om du gillar att gnugga dina biffar med kryddor, vitlök eller örter, gör detta trick att smaken kommer in eftersom du verkligen kan pressa smaksättningen i skäret. De grunda skärningarna ger också värmen från din grill lättare åtkomst, vilket minimerar den fruktade, torra, grå linje som ibland kan visas runt det perfekt saftiga, medelsällsynta bandet i mitten av din biff.
Jag gillar också att använda den här metoden eftersom jag är en textur-freak och mina favoritdelar av något grillad protein är de skorpiga kanterna och ändarna. Så genom att göra dessa snitt över hela din biff, maximerar du den knapiga kanten på din biff.
Fortfarande inte övertygad? För snitt som kjol, hangar eller flank, som har längre fibrer och kan vara tuffa om de skivas på fel sätt, poängen avskiljer fysiskt några av dessa fibrer, vilket resulterar i mer ömt bett oavsett hur du skar den.
Så vad väntar du på? Gå fram och poäng!
Från:Bra hushållning USA