Studien säger ost kan hjälpa till att döda cancerceller

Konserveringsmedel är knappast något att fira - särskilt efter en våg med kedjerestauranger (Chipotle, Taco Bell, Panera bröd) och livsmedelsföretag med stora varumärken (General Mills, Campbells, Kraft) tog bort konserveringsmedel och andra konstgjorda ingredienser från sina produkter i försök att verka friskare och mindre, väl, konstgjorda. Men ett konserveringsmedel kan helt och hållet vända sitt rykte för gott genom att segeröst döda cancerceller.

Enligt a ny studie av University of Michigan, nisin - en peptid som är född från bakterierna Lactococcus lactis som finns i mejeriprodukter som cheddar, Brie och Camembert, och vissa bearbetade kött - minskade dramatiskt tumörer hos möss. Publicerad i Journal of Applied Microbiology, säger forskare att de fann att konserveringsmedlet dödades mellan 70 och 80% av cancercellerna på nio veckor efter att mössen fick vad studien kallar "nisin milkshakes." (Ärligt talat, detta låter konstigt liknar

Soylent, vilket nyligen ledde till en konstig, pulveriserad målrörelse.) Detta betyder att mössen matades mycket renad och koncentrerad version av nisin som motsvarar cirka 20 gånger mer än vad som vanligen inträffar i mat. Detta fördubblar dess effektivitet men betyder också att en dos av mänsklig storlek skulle vara som att ta 20 till 30 tabletter av Advil-storlek.

Icke desto mindre säger forskare att nisin "levererar en en-två stans till två av medicinens mest dödliga sjukdomar: cancer och dödliga, antibiotikaresistenta bakterier." Så inte bara attackerar den cancerceller utan den utrotar också de irriterande, antibiotikaresistenta bakterierna som väcker hälsosäkerhetsproblem, inklusive livshotande MRSA infektioner. Dessutom finns det inga kända bakterier som är resistenta mot nisin.

Här är varför konserveringsmedlet kan vara effektivt: Nisin binder till ett statiskt bakterieområde, vilket ger det möjlighet att börja arbeta innan bakterierna kan pumpa upp sitt försvar och förändra sig till ett antibiotikaresistent superbug. Dessutom dödar nisin kolonier av bakterier som annars skulle gruppera sig och bilda en fästning som lindrar antibiotika.

Men innan du börjar äta ost vid hjulet eller söka koncentrerade nisintabletter är det viktigt att notera att undersökningsresultaten fortfarande är preliminära. "Samtidigt som de lovade är resultaten små och bara i möss, så det är för tidigt att säga om nisin kommer att agera på samma sätt hos människor," sade Dr. Yvonne Kapila, professor vid universitetets tandvårdskola. Men Kapilas laboratorium avser att ta dessa tester till kliniska prövningar, vilket kan indikera att vi är det närma sig ett naturligt och lättillgängligt sätt att bekämpa både cancer och farlig bakterie infektioner.