Om du kan steka det ska vi prova det - även soda. Friterad koks har spelat på statliga mässor i nästan ett decennium, och den prisbelönta, sockerbelastad godbit skapades av Abel Gonzales, Jr., som introducerade den på State Fair of Texas i 2006. Coca-Cola-smaksatt smet är friterat för att göra bettet, och doseras sedan i Coca-Cola sirap, vispad grädde och kanelsocker.
Inte att förväxla med den kinesiska uttagsstandarden Almond Chicken, Almond Benfri Kyckling, kärleksfull känd som ABC i Michigan, är en klassisk komfortmat som du förmodligen inte hittar utanför Detroit. Panerad och friterad kyckling skärs i tjocka skivor och läggs på en bädd av isbergssallat, kvävas sedan i tjock, mörk sås och garneras med rostade mandlar och scallions.
Om du inte bor i New York har du antagligen inte hört talas om denna dryck, men låt inte det stora namnet skrämma dig. Den överraskande läckra drinken görs med en blandning av mjölk, seltzer och chokladsirap. Den bubblande drycken var populär i början av 1900-talet och serveras fortfarande hos traditionella matgäster. Purister hävdar att endast Foxs U-Bet chokladsås kan användas i drinken.
Denna soppa är bokstavligen exakt som den låter - en mörk, tjock gryta tillverkad av gröna sköldpaddor. Den kreolska häftapparaten använder drag eller kött och är traditionellt färdig med sherry. Det är inte förvånansvärt att den här matrisen fläckar av några fjädrar - djurrättsaktivister och sköldpaddare äger den likadana, men maträtten åtnjuts fortfarande av många människor i olika delar av landet.
Om du vill ha en hjärtlig, amerikansk maträtt som håller dig fast i revbenen, leta inte längre än Cincinnati chili. Det är en heaping del av spaghetti kvävd i en såsliknande chili och toppad med riven Cheddarost. Chilien kryddas med kummin, kanel och kryddor och innehåller vanligtvis lök eller njurbönor, även om det finns många varianter av denna älskade maträtt som finns i Cincinnati.
Namnet kan vara tillräckligt för att du ska svära av ost för alltid, men lyckligtvis är det inte huvudost faktiskt ost. Även känd som souse, är huvudost en terrin tillverkad av det rika kollagenet från kokta grishuvuden och fötter. Den formas till en limpa och serveras som en kallbit. Även om dess ursprung är i Europa, är ost en populär aptitretare i Louisiana och delar av Deep South. Så varför har namnet "ost" i sig? Eftersom skivorna har en smältbar, ostliknande struktur.
Rocky Mountain Oysters, Prairie Oysters, Cowboy Caviar, Swinging Beef - vad du än kallar dem, de är alltid gjorda av samma sak: tjurkalvets testiklar. Yum? Denna cowboybiljett finns vanligtvis i väst (särskilt Colorado, Idaho, Montana, Wyoming och Nevada), och kan ha skapats utifrån en önskan att kontrollera avel och temperament i tjurar. Tillagningsstilar inkluderar fritering, sautering och grillning.
Loco Moco är snabbmat på ön. En hamburgarkött serveras på en risbädd och toppas sedan med ett alltför lätt ägg och brunsås. Maträtten skapades påstått i slutet av 1940-talet på Lincoln Grill i Hilo efter att en grupp hungriga tonåringar bad om något för att lindra deras otroliga hunger. Även om permutationer har dykt upp över hela öarna, förblir standard Loco Moco en klassisk komfortmat.
Friterat smör debuterade på statliga mässor 2009. En näringsläkares bokstavliga mardröm, snacks är gjord av delvis fryst smör som doppas i en kanel-socker smet, sedan friterad och färdig med en socker-glasyr och drivsocker.
Toastliknande frukostmat gjord av kött - jag menar naturligtvis. Vanligtvis finns det i områden i Pennsylvania och består av skrotdelar som är kokta tills de har en gelatinös struktur. Köttet blandas med kryddor och formas sedan till en limform. Skivas vanligtvis och stekas sedan tills den är krispig, serveras med ägg för en komplett frukost.
Vem säger att dessert får det monopolet på sundae-spelet? Den salta sundae har dykt upp på statliga mässor inklusive Iowa, Indiana, Nebraska och New York, och består av rostad nötkött toppad med potatismos, sås, cheddarost och en körsbärstomat.
Är du redo att intensifiera ditt grillspel? Kasta lite python i blandningen. Den äventyrliga mat-på-en-pinnen, som erbjuds på California Exposition & State Fair, smakar tydligen som kyckling och kryddas med Worcestershiresås, flytande rök, Old Bay och citronpeppar.