Den alarmerande sanningen om hur gamla ägg i din mataffär verkligen är

Alla har en lite känd hemlighet i ärmet när det gäller livsmedelsaffärer - som tidsbesparande taktik, kupongklippstrategier eller måltidsplaneringssystem för att minska avfallet. Men visste du att äggen som du plockar upp i mejeriprodukten kan dölja en hemlighet? Till att börja med är de kanske inte så färska som du tror, ​​trots kartongens "best by" -etikett. Här är vad du behöver veta för att undvika dåliga ägg.

Ett nyligen inlägg på Facebook som har gått viralt visar ägg i livsmedelsbutiken som var mer än 30 dagar gammal.

Och det verkar som att denna sida med "Fresh Eggs Daily" har ett starkt argument. När allt kommer omkring Food and Drug Administration (FDA) kräver att alla äggprodukter är märkta med följande: produktnamn, tillverkarens namn, officiell identifiering, U.S. Department of Agriculture (USDA) godkännandenummer, ingrediensförklaring, netto
viktrapport och näringsinformation. . Än det finns ingen regel angående utgångsdatum.

Tyvärr, med undantag för babyformel, kräver FDA inte livsmedelsproducenter att placera "bäst innan", "löpt ut av" eller "användning av" datum på produkter - det är bara upp till det enskilda företagets diskretion. Men ett utgångsdatum kan krävas av enskilda staters lagar så du bör definitivt fortsätta att kontrollera det.

En annan frivillig etikett innehåller ett nummer (1 till 365) som markerar vilken dag på året äggen placerades i kartongen. Som sagt, som University of Nebraska-Lincoln rapporterar, Foodsäkerhets- och inspektionsservice (FSIS) klargör att "du fortfarande kan lagra färska skalägg i sina kartonger i kylen i fyra till fem veckor efter detta datum."

Så här läser du noggrant alla koder på din äggkartong för att förstå när de packades, hur länge de kommer att hålla, och vad "klass A" faktiskt betyder:

Eftersom temperaturen är en av de främsta faktorerna som kontrollerar tillväxten av bakterier i livsmedel har både FDA och USDA utfärdat föreskrifter för säker hantering, transport och lagring av ägg. "Många typer av patogener och förstörelsebakterier förhindras från att multiplicera i korrekt kylda livsmedel som inte är föråldrade", säger FDA: s webbplats. Det är därför USDA publicerade en slutregel kräver att alla skalägg som är packade för konsumenter ska lagras och transporteras vid 45 grader F. Dessutom kräver federala bestämmelser också att ägg ska hållas under kylning vid 45 grader F eller lägre när de levereras till återförsäljare.

Så medan de kanske har sittat i kartong- eller styrofoampaket ett tag, är dina ägg inte nödvändigtvis osäkra att äta. Och efter allt detta litar du fortfarande inte på äggföretaget att göra matte mellan Julian-datumet och det "bästa efter" -datumet, sedan antingen bryter ut miniräknaren eller väljer ett annat märke att köpa.