Är skummjölk bara en falsk version av hel mjölk? - Florida State säger Skim Milk låtsas vara mjölk

Enligt Florida skumma mjölk är falsk. Det är det officiella yttrandet från statens avdelning för jordbruk och konsumentfrågor, som överväger mjölken med låg eller ingen fetthalt som "imitation" mjölk eftersom den är näringsmässigt underlägsen hela och två procent mjölk. En mjölkproducent i synnerhet, Ocheesee Creamery, har kämpat en treårig kamp för att få sin helt naturliga skummjölk - som kommer från gräsmatade kor och har noll tillsatser - för att betraktas som "verklig". Och nu har de lämnat in en officiell rättegång.

Staten anser att skummjölk inte är mjölk om inte vitaminer läggs till. Men detta mandat kolliderar med den naturliga filosofin hos Ocheesee-ägarna Paul och Mary Lou Wesselhoeft. "Våra kunder vill ha en helt naturlig produkt och om vi kallar den" imitation "kommer de inte att köpa den," Mary Lou Wesselhoeft berättade Associated Press. "För mig är det förnedrande och en smäll i ansiktet eftersom det är ren, oskadad skummjölk."

Skummjölk definieras officiellt i Websters ordbok som "mjölk från vilken grädde och fett har tagits bort"; emellertid hävdade advokaten Ashley Davis i den statliga avdelningen i en federala domstolsförhandling på onsdag att kunder förväntar sig att mjölk och skummjölk innehåller samma näringsämnen. Davis betonade att Wesselhoefts skummjölk är sämre näringsmässigt eftersom vitaminer saknas efter att mjölkfettet har tagits bort.

Domare Robert Hinkle är inte så säker på konsumenternas tro. "Du vet att något har tagits bort för att göra det skumma mjölk," sade han och tilllade att ordet "imitation" inte verkade lämpligt. "Det kom rätt ut ur ko. Den som läser "imiterad skummjölk" skulle tro att den inte kom ut ur en ko. "

Florida statlig lag stöder Davis påstående och definierar imiterad mjölk som "de livsmedel som har de fysiska egenskaperna, såsom smak, smak, kropp, textur eller utseende, av mjölk enligt definitionen av FDA-klass A-pastöriserad mjölkförordning... men är näringsmässigt underlägsen än den imiterade produkten. "

U.S. Department of Health and Human Services definierar emellertid, i samband med Food and Drug Administration, mjölk av klass A som "mjölk som har ett minimum av 2 procent mjölkprotein och minst sextiofem viktprocent mjölk, mjölkprodukt eller en kombination av mjölkprodukter. "Denna definition kommer direkt från Klass A-pastöriserad mjölkförordning som hänvisas till i Florida statlig lag. Den enda bestämmelsen för mjölkfettinnehåll är att mjölk och mjölkprodukter av klass A "inte får ersätta delvis eller helt mjölkfett från något annat djur eller grönsak. "Inget om frånvaron av mjölkfett som hindrar en produkt från klass A-mjölkbeteckningen.

Vissa människor njuter av skummjölk över dess fullfett motsvarighet, vare sig för smak eller för att tillfredsställa dieter med låg kolesterolhalt. Det familjedrivna mjölkgården på Ocheesee Creamery använder skummjölksfettet för att göra grädde och smör. Enligt Paul Wesselhoeft testade statens jordbruksdepartementet mjölken när han köpte verksamheten för sex år sedan. "De sa till oss att vi var tvungna att kalla det skummjölk," säger han. Tre år senare insisterar samma avdelning på att märka den "imiterade" mjölken.

I grund och botten drar Sunshine State en Ron Swanson med den här, nästan fixerar den som "vatten som ljuger om att vara mjölk."

Rättegången är planerad till november, men båda parter har bett domare Hinkle att fatta ett avgörande i ärendet före dess. Så sitta tätt och håll dig uppdaterad om framtiden för Oreofavoritdrink.