Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Jag insåg aldrig hur användbara dessa ingredienser är. Nu kan jag knappt laga mat utan dem.
Under en lång tid föll de flesta ingredienser i en av två personliga kategorier: De saker jag alltid hade (mjöl, ägg, smör, A1-sås - en personlig besatthet och en berättelse för en annan tid), och de saker jag ALDRIG hade. Någonsin. Exempel: Om ett recept som krävs för kärnmjölk skulle jag tappa tanken. Jag skulle inte tänka att köpa det i stormarknaden varje vecka. Och eftersom jag tvingades leta leta efter en lösning så många gånger, vet jag det nu utan tvekan: Jag gör samma mått på helmjölk med ungefär en mössa full av vinäger.
Jag har startat en lista över saker som jag ser till att köpa eller fylla på - även om de verkar främmande. Det har verkligen räddat mig. Lägg till dem i din inköpslista, och jag lovar att de inte kommer att slösa bort - för jag ska också berätta hur inte att slösa bort dem.
Buttermilk: Jag använder detta som det bästa exemplet eftersom jag gick från att aldrig ha det till att nu inte kunna leva utan det. Chokladmuffins, Texas-tårtkaka, våfflor - bara några av de saker som förbättrats genom dess existens. Ärligt talat kommer jag ofta att använda det när recept kräver vanlig mjölk eftersom det ger en rikedom som mjölk ensam inte gör. Den goda nyheten: Det här tar för evigt att bli dåligt (så du köper inte det en vecka och slänger vad som är kvar nästa). De bättre nyheterna: När det är är på väg att löpa ut får min lyckliga familj pannkakor.
citroner: På slumpmässiga ögonblick under hela året kommer jag in i en citronzon. Jag gör citronstänger, citron marängpaj, citron-vitlöksräka - ofta i snabb följd. Men färsk citronsaft dyker också upp i recept när jag minst förväntar mig det: som en droppe surhet i en soppa, ett smaktillägg till en marinad. Om jag inte är i zonen är jag skruvad. Nu håller jag dem tillgängliga året runt och använder dem om de använder för mycket tid. Jag pressar en del i en kruka med matlagning av ris och för att förhindra att riset fastnar ihop; Jag lägger till samma mängd i vattnet när jag tappar grönsaker för att hålla färgerna ljusa.
Gräddfil: Du älskar antingen det här eller hatar det. Jag är den förra: En bakad potatis med gräddfil och gräslök är en av mina favoritmatar hela tiden. Gräddfil får ofta ett dåligt rep eftersom det kan vara så fetthaltigt - men du behöver inte mycket av det för att det ska fungera hårt i dina recept. Jag använder det i zucchini bröd eller pund kaka smet för att göra slutresultatet mer dekadent, eller blanda till en krämig förband för att ge det mer kropp.
Rödvinsvinäger: Det finns en anledning till att varje maträtt som du lägger balsamvinäger i blir "balsamisk oavsett:" Den övermäter allt det rör vid. Jag har nyligen börjat uppskatta dess mildare kusin, och jag ser nu till att jag aldrig är utan den. Det tillför surhet och djup på smaken på ett subtilt sätt. (Min pappa älskar det här så mycket att han ofta beställer en sallad med extra på sidan.) Bara ett par av mina favoritanvändningar: En droppe i en långsamt kokt nötköttgryta avrundar smakerna; lite i kyckling eller tonfisk sallad skär igenom all den krämighet.
Vilken överraskande ingrediens kan du inte leva utan? Lämna mig en kommentar och låt mig veta hur du använder den.
NÄSTA:Du kommer aldrig tro att dessa maträtter är verkligen hälsosamma
Från:Delish USA