Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Efter att ha lärt mig vad vit striping på kycklingbröst betyder verkligen (ja, det är ganska grovt), vi är lättade över att upptäcka att svaret på livets andra stora råa köttmysterium är mindre illamående.
När du köper rött kött, inklusive biffar, hittar många livsmedelsbutiker ofta röd vätska i botten av förpackningen, vilket du antagligen antog var blod. Det visar sig, det är inte faktiskt blod, men snarare ett protein som kallas myoglobin, enligt Buzzfeed. Proteinet är det som ger köttet och dess juice en röd nyans, och det är helt normalt att hitta i förpackningen.
I likhet med hemoglobinet som finns i vårt blod, transporterar myoglobin syre till djurets muskler, enligt New York Times. Proteinet ändrar färg när det utsätts för luft och värme, varför ditt kött förvandlas från rött till brunt när det är kokt eller sitter i förpackning för länge.
Getty Images
Dessutom är den röda saft som strömmar från din medium-sällsynta biff heller inte blod. Det är samma protein som finns längst ner i din förpackning, enligt
The Huffington Post. Sällsynta biffar och hamburgare utsätts inte för värme så länge som väl gjort kött, vilket gör att mer röd myoglobin finns närvarande. Så nästa gång någon gnaggar på din sällsynta och saftiga ländbiff kan du säga dem att slappna av - det är bara protein!(H / t Buzzfeed)