Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Nashville-matscenen har aldrig varit hetare - här är våra val för de bästa nya restaurangerna, liksom några länge favoriter du inte vill missa.
Nashville-matscenen handlar om så mycket mer än bara varm kyckling i dag. Exempel: Celeb-kocken Maneet Chauhan, som är en domare på Food Network's Hackad och har wowed matmassorna på trendiga restauranger i Chicago och New York, beslutat att chucka storstadslivet för tre år sedan och bosätta sig i söderna. "Jag är en stolt Nashvillian," sa Chauhan nyligen till CountryLiving.com. "Jag är så upphetsad över maten här; den kulinariska scenen är fantastisk. Nashville kan vara känd som musikstad, men jag tror att det också bör kallas matstad. "
Chauhan Ale & Masala House är bara en av de banbrytande anläggningarna som hjälper till att skapa stadens nya kulinariska identitet. Chauhans ätenskapsmat har ätit upp oändliga utmärkelser och utmärkelser sedan det öppnades i november 2014, samma natt som kockens andra barn föddes - tre månader tidigt. "Det var en ganska stor natt för vår familj," säger Chauhan med ett skratt. "Jag missade öppningen, men jag är där för det mesta nu."
Vad gör restaurangen till en sådan hotspot? Först är det ett unikt koncept: exklusiva indier möter södra matlagning; fans har kallat det "indisk fusion." Men oavsett vad du kallar det, är nästan alla överens om att de innovativa rätter erbjuder en anmärkningsvärd kombination av smaker. Den svala inställningen höjer också hela matupplevelsen. Inrymt i en funky gammal tegelbyggnad i det uppåtgående Gulch-området var restaurangen med 168 platser utformad för att erbjuda komforten i en gammal brittisk pub, om än en dekorerad med riklig, färgglad indier accenter.
Vad ska du beställa? Chauhan identifierar flera favoriträtter. Ta Gol Guppa-bilderna: semulina puffar, fyllda med potatis- och garbanzobönor; matgäster fyller dem sedan med mynt koriandervatten. "Det är indisk gatamat; alla blir galen för dem, säger hon. Eller Chauhans oförglömliga version av grönkålchips: de serveras med kryddig garbanzo, tamarind, mynta och yoghurt.
Medan många matgäster är glada att prova på något helt nytt, inser Chauhan att andra är mindre äventyrliga. "En del av vårt uppdrag är att göra indisk mat tillgänglig", säger hon. "Vi inser att vissa människor är mer benägna att prova något lite annorlunda, varför vi tjänar rätter som nachos. "Naturligtvis har dessa nachos kryddig lamm och traditionella indiska häftklamrar som chutney.
Fascinerad? Du kan träffa Chauhan personligen påCountry LivingMässa i Nashville, som äger rum 21-23 april, där hon kommer att laga en av sina krydda sensationer och underteckna kopior av sin kokbok, Flavors of My World. Och om du är i stan, kommer du definitivt att vilja kolla in dessa nio andra Nashville-restauranger: