Kana Okada
Dessa lätt söta middagsrullar följer Joan Natans Thanksgiving-meny, som inkluderar Brined och rostad Turkiet, Zesty orange tranbärssås, och Sötpotatis, lök och mandel Cassolita.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 219
ger: 24
Förberedelsedags: 0 timmar 10 mins
Total tid: 0 timmar 45 mins
Ingredienser
1 1/2 msk. torrjäst
2 c. ljummet vatten
2 stora ägg
1/2 c. jordnöts- eller vegetabilisk olja
8 c. mjöl för alla ändamål
c. socker
1 msk. salt
2 tsk. fänkålsfrön
2 stora äggulor
1 1/2 msk. rostade sesamfrön
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 375 grader F och rad 2 bakplåtar med pergamentpapper.
- Tillsätt jäst och sedan vatten i en skål med en elektrisk mixer med en degkrok. Rör vid låg hastighet. När jäst är upplöst, vispa in två ägg, sedan olja.
- Tillsätt 7 koppar mjöl, socker, salt och fänkålfrön. Knåda degen med elektrisk mixer tills den är jämn och elastisk, tillsätt mer mjöl efter behov. Forma deg till en rund limpa och sticka ett 1-tums hål i mitten. Låt degen vila, otäckt, på ett mjukt bräde i cirka 10 minuter.
- Dela degen i 4 bitar med en kniv eller degskärare. Mjäll brädet och händerna, skär sedan varje bit deg i 6 mindre bitar och rulla till bollar. Placera bollar på fodrade bakplåtar.
- Vispa äggulor och ungefär 1 matsked vatten i en liten skål för att göra äggglasyr. Pensla äggglasyr över rullar och strö sedan över sesamfrön. Överför rullarna till ugnen och stek i 10 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 350 grader och grädda i ytterligare 10 till 15 minuter eller tills rullarna är gyllene och låter ihåliga när du knackar.