Forskare säger att nyckeln till en frisk hjärna kan vara denna frukt

• Bär är en otroligt näringstät mat, fullspäckad med vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer.
• Tidigare forskning har visat lovande hälsofördelar med jordgubbar, med hänvisning till deras antiinflammatoriska egenskaper.
• En ny studie tyder på att att äta motsvarande två koppar färska jordgubbar dagligen kan främja hjärnans funktion och till och med sänka blodtrycket.

---

Packade med fibrer och antioxidanter anses bär allmänt vara en av de hälsosammaste frukter tack vare deras otroliga näringsprofil och antiinflammatoriska egenskaper. Tidigare forskning har föreslagit att i synnerhet jordgubbar, som en del av en näringsrik och balanserad kost, kan bidra till att minska risken för flera allvarliga hälsotillstånd. En ny studie från San Diego State University fann att jordgubbskonsumtion kan vara associerad med förbättrad hjärnfunktion och lägre blodtryck, bland andra hälsofördelar.

Forskningen, finansierad av California Strawberry Commission och presenterades förra månaden på American Society of Nutrition's

Nutrition 2023 konferens, tittade på en liten grupp på cirka 35 friska äldre vuxna. Deltagarna konsumerade 26 gram av ett frystorkat jordgubbspulver dagligen, motsvarande cirka två koppar färska jordgubbar och ett kontrollpulver i åtta veckor vardera. Forskarna mätte sedan kognitionsmarkörer, samt blodtryck, midjemått med mera.

Vi pratade med legitimerad dietist Dr. Shirin Hooshmand, Ph. D., R.D., professor vid School of Exercise and Nutritional Sciences vid San Diego State University och en huvudforskare på studien, för inblick i forskningen och dess resultat. "Innan vi genomförde vår kliniska studie visades några av de liknande effekterna i djurstudier och vissa studier på människa, men olika populationer och olika design," berättade Dr Hooshmand Bra hushållning.

"Efter jordgubbskonsumtion (motsvarande två koppar färska jordgubbar) dagligen i 8 veckor ökade den kognitiva bearbetningshastigheten med 5,2 %, det systoliska blodtrycket minskade med 3,6 % och den totala antioxidantkapaciteten ökade markant med 10,2 %," Dr Hooshmand förklarar. Hon tillägger att tidigare publicerad forskning redan har visat en del av de akuta och långvariga kardiovaskulära hälsofördelarna med jordgubbar i olika populationer, så denna nya forskning bekräftade några av dessa fynd.

"Trots det lilla urvalet av studien, tror jag att dessa resultat är otroligt effektfulla - särskilt som de gäller i större skala för äldre vuxna", säger New York City baserat registrerat dietist Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., kostrådgivare och författare till Att klä sig på sidan (och andra dietmyter avslöjas), som granskade forskningen men inte var involverad i studien. "Medan vi (i näringslivet) har pratat om bärens antioxidantfördelar i decennier, tror jag att den mest kraftfulla effekten av kliniska prövningar som dessa är att de visar hur viktigt det är att ha en mängd olika livsmedel – även inom samma kategori – som en del av ett övergripande hälsofrämjande ätande mönster."

Även om London inte var helt förvånad över studiens resultat eftersom jordgubbar är en stor källa till många olika näringsämnen, påpekar hon en intressant del av denna forskning. "Jordgubbarna som användes i denna studie torkades, vilket har några otroliga konsekvenser för livsmedelsmärken som vill skapa mer näringsrika produkter som är lagringsstabila och som fortfarande innehåller riktiga, hälsosamma, näringsrika jordgubbar."

Vad gör jordgubbar för din kropp?

Bara en kopp hela jordgubbar har under 50 kalorier, men har tre gram fyllnadsfiber och bara cirka 11 gram kolhydrater. Framför allt ger det en rik källa till C-vitamin – cirka 85 mg för samma portion – vilket motsvarar nästan 100 % av det dagliga värdet för näringsämnet. C-vitamin fungerar som en antioxidant, spelar en stor roll i immunförsvaret, stödjer frisk hud och kan hjälpa till minska risken för flera kroniska sjukdomar.

Förutom C-vitamin innehåller jordgubbar andra potenta antioxidanter inklusive antocyaniner som har visat sig ha antiinflammatoriska effekter på kroppen. Du hittar också många viktiga mineraler i jordgubbar, inklusive kalium och magnesium. För en liten mängd kalorier per portion är jordgubbar otroligt näringstäta och ett fantastiskt tillskott till en hälsosam kost.

Hur ser framtiden ut för forskning om jordgubbar?

När det gäller nästa steg för denna forskning, säger Dr Hooshmand att det i slutändan beror på om hennes team kan skaffa framtida finansiering. Med detta sagt tillägger hon att forskarna har många bra idéer för framtida studier för att följa upp några av sina nuvarande rön. "Vi studerar för närvarande effekterna av jordgubbar på liknande och andra resultat som en del av en multifruktintervention."

Även om studien inkluderade ett litet urval, noterar London att hon är mycket glad över att se mer forskning om jordgubbar oavsett hur de konsumeras, vare sig de är färska, frysta eller torkade. "Bekvämlighet är absolut nyckeln för att göra det enklare för fler människor att äta mer näringsrik mat - det är därför det kan vara t.o.m. Mer spännande att se potentiell förbättring av kognition med en pulveriserad, torkad version av denna läckra frukt."

Vad är några sätt att njuta av jordgubbar?

Även om jordgubbar är perfekta på egen hand, är de en otroligt mångsidig frukt som fungerar i både söta och salta rätter. En nackdel är dock att dessa säsongsbetonade pärlor inte varar särskilt länge innan de blir mosiga eller mögliga. Men lära sig hur man frysa jordgubbar ordentligt kan låsa in smaken på topp, så att du senare kan njuta av den i smoothies, jordgubbsdesserter och mer. A torkat jordgubbspulver kan vara ett bekvämt sätt att införliva frukten i din dagliga rutin genom att helt enkelt lägga till den i shakes, bakverk, havregryn och mer. Här är några unika recept för att införliva jordgubbar i din kost.

• Krämig fruktpopp
• Rostade jordgubbar
• Jordgubbsgranola yoghurtparfait
• Jordgubbsspenatsallad
• Uppfriskande Berry Summer Smoothie

Poängen: Alla bär ger ett näringstätt paket av vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibrer med mera. Ny forskning om jordgubbar tyder på att två portioner dagligen kan stödja hjärnans hälsa och till och med sänka blodtrycket. Om du gillar dem, prova att införliva jordgubbar i din kost på egen hand eller avnjuts i en mängd olika söta och salta rätter. Torkat jordgubbspulver ger en bekväm lagringsstabil lösning för att införliva frukten i smoothies, bakverk, havregryn och mer.