Tara Donne
Bua! Knocka gästerna strumpor av med maräng-toppad choklad ganache tartlet - den perfekta söta och skrämmande halloween efterrätten.
Annons - Fortsätt läsa nedan
ger: 8
Förberedelsedags: 2 timmar 0 mins
Tillagningstid: 0 timmar 20 mins
Total tid: 2 timmar 30 mins
Ingredienser
Graham Cracker Crust
8 stora graham cracker plankor
c. socker
6 msk. smält smör
Choklad Ganache
1/2 c. tung grädde
4 oz. bittersöt choklad
Marängspöken
1 1/2 c. socker
6 stora äggviter
1 tsk. kakao pulver
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 350 grader F.
- För att göra Graham Cracker Crust: Krossa grahamknäckare i bitar. Överför till skålen med en matprocessor; tillsätt socker. Bearbeta tills knäckarna bildar en mycket fin smula. Tillsätt smör och puls för att kombinera.
- Packa graham cracker-blandningen i 8 (2 1/2-tums) mini tårtpannor; överför till en bakplåt och baka 20 minuter eller tills kanterna på tartlets är mörkare något. Låt svalna.
- Så här gör du choklad Ganache: Värm grädden i en liten kastrull över svag värme tills den knappt sjuttar. Avlägsna från värmen, tillsätt choklad och visp väl tills det är mycket smidigt. Sked i grahamskorpor.
- För att göra Meringue Ghosts: Värm 3 tum vatten i en kastrull på medelhög värme. Koka upp och minska värmen till låg. Lägg socker och äggvita i en värmesäker skål. Lägg skålen över vattnet och visp för att kombinera socker och äggviter. Rör om hela tiden tills sockret är upplöst och blandningen är varm vid beröring. (Gnugga lite mellan fingrarna. Om det känns grymt har sockret inte lösts upp.)
- Ta bort skålen från kaminen och slå äggvitblandningen med vispfästet av en elektrisk mixer tills blanka styva toppar bildas. Överför maräng till en plastkonditorväska, klipp av änden till cirka 1 1/2 tum bred och rör 4 tum höga spöksformer på ganache.
- Använd en liten pensel doppad i kakao för att bilda ögon och mun. Servera omedelbart.