Hector M. Sanchez
Inspirerad av Oregons Willamette Valley är denna paj godast på sensommaren, när både bär och päron är mogna och i säsong. För en riktig njutning, prova att göra den med Oregon marionberries.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten: 8 - 10 serveringar
Förberedelsedags: 0 timmar 30 min
Total tid: 4 timmar 40 min
Ingredienser
(6-ounce) behållare björnbär
plus 1 msk socker, delat
Bartlett-päron (cirka 5 totalt), kärnade och skivade 1/4-tums tjocka
majsstärkelse
mald kanel
fint rivet citronskal
kosher salt
Allroundmjöl, för arbetsyta
Grundläggande pajdeg
helmjölk
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400°F. Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie. Mosa björnbären grovt med 2/3 dl socker i en skål. Tillsätt päron, majsstärkelse, kanel, citronskal och salt och blanda.
- På en lätt mjölad yta, rulla en skiva av deg till en 12-tums cirkel. Passar i en 9-tums pajtallrik. Trimma, lämna ett 1-tums överhäng. Toppa med björnbärsblandning.
- Rulla den andra degskivan till en 12-tums cirkel på en lätt mjölad yta. Använd ett bakverkshjul (om så önskas), pizzahjul eller skalkniv, skär degen i tio 1-tums breda remsor. Väv bakverksremsor över fyllningen, putsa och krympa efter önskemål. Använd rester för att skapa löv, om så önskas.
- Pensla gallret med mjölk och strö över resterande matsked socker. Lägg pajen på förberedd bakplåt och grädda tills den är bubblig och gyllenbrun, 55 minuter till 1 timme. Om det behövs, skydda skorpans kanter med folie ungefär halvvägs genom bakningen för att förhindra överbrunning.
- Lägg över pajen på ett galler och svalna i minst 1 timme. Servera varm eller i rumstemperatur.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io