Country Living-redaktörer väljer varje produkt som presenteras. Om du köper från en länk kan vi tjäna en provision. Mer om oss.
Medan en hel del har förändrats i kök under de senaste hundra åren - från isboxarnas dagar och vedeldade spisar till mikrovågor, då Omedelbara krukor och smarta kylskåp - en sak har varit densamma: gjutjärnspannan som älskas av hemmakockar.
Det finns en anledning till att gjutjärn har fastnat så länge. Det är inte bara otroligt slitstarkt, det är bar-none bästa stekpanna för ett brett utbud av matlagning, rostning och stekning. En väl kryddad gjutjärnspanna kan sätta en sear på en biff som ingen annan, ger stekte ägg sina krispiga gyllene kanter, gör perfekta pannkakor och kan enkelt byta från spis till ugn och låta dig steka en kyckling ovanpå till exempel sauterade potatisar och rotfrukter. Som en teknik går är det mycket svårt att förbättra. Faktum är att vintage gjutjärn ofta är överlägset de nygjorda grejerna, eftersom det är lättare och lättare att hantera.
Men kanske den bästa delen av gjutjärn är att det kan vara så dyrt att köpa. Även om det kräver lite vård - diskmaskiner gör fruktansvärda saker för att krydda och det är inte bra för matlagning av sura livsmedel, eftersom de är benägna att rosta (men det är lätt fixat med omstämning) - en gjutjärnspanna är och borde vara en av de grundläggande utrustningarna som alla kockar har i sitt kök, tillsammans med en skarp kockkniv, en bra skärbräda och en spatel.
Men gjutjärn är bra för mer än bara stekpannor. Holländska ugnar, stekpannor och andra köksredskap är också överlägsna när de är gjorda av det tunga, värmetåliga materialet. Och inte alla gjutjärn är desamma - kostnaden är inte heller en bra indikation på kvalitet. Några av de bästa sakerna är väldigt billiga, och några av de mest spännande är fortfarande värda investeringen. Nedan hittar du 10 av våra favoritgrytor i gjutjärn, inklusive vår favoritpanna hela tiden och mer.
1Bästa stekpanna för alla ändamål
Med tillstånd av Amazon
$29.99
Om du bara köper ett gjutjärnspanna i ditt liv, det borde vara en 12-tums stekpanna, som är tillräckligt stor för att hantera stora rätter utan att vara överväldigande. Victoria Pans, baserade i Columbia, är av hög kvalitet, mycket prisvärda, och alla deras kokkärl kommer med en mycket hållbar linoljekrydda, så de fungerar bra direkt ur lådan.
2Bästa Vintage gjutjärn
Med tillstånd Boonie Hicks
Tro det eller inte, några av de bästa gjutjärnen du kan få används. Det finns ett par skäl till det. Först: Gjutjärns kryddor blir bättre vid upprepad användning. Och för det andra: Det fanns några tillverkare - inte längre i närheten - som gjorde mycket lätta, lätta att hålla kokkärl med tekniker som skulle vara för dyra att reproducera idag. Du hittar dem i antikaffärer om du har tur eller online. Leta efter antingen Griswold eller Wagner, två av de mest ansedda tillverkarna.
Handla gjutjärnspannor på Ebay.
Handla gjutjärnspannor på Etsy.
3Bästa Splurge-Worthy Skillet
Fältföretag
$215.00
Om du letar efter en användbar panna som också fungerar som ett köksutställning, leta inte längre än Fältbolaget. Det amerikanska företaget har tillverkat kokkärl i Wisconsin och Indiana sedan 2016. De är inte bara vackra, men de är välbalanserade, anständigt kryddade och roliga att laga mat med.
4Bästa emaljerad panna
Med tillstånd Williams Sonoma
$129.95
Stekpannor av gjutjärn kan vara din favorit för de flesta matlagningar i ugn och spishäll, men de har en stor nackdel: Smaksättningen hanterar inte sura ingredienser som tomater eller vinegary såser bra. För att hantera dessa rekommenderar vi att du investerar i en emaljerad panna. Le Creuset är känt för robusta, långvariga emaljerade köksredskap, och deras kokkärl är ungefär lika vackra som de är hållbara.
5Bästa holländska ugn för alla ändamål
Med tillstånd av Amazon
49,31 $ (23% rabatt)
Holländska ugnar har nyligen fått rykte för sin förmåga att visa sig högkvalitativt hemlagat bröd. Men de är praktiska för all slags matlagning, från soppor och grytor till grytor och mer. Stugor mångsidig dubbel holländsk ugn (se vad de gjorde där?) är extra geni: locket vänder över och blir en tvåhanterad kastrull som kan steka en kyckling eller göra pannkakor. Geni!
6Bästa nederländska ugnen
Med tillstånd av Great Jones
$155.00
Om du piskar upp en stor kruka med Coq au Vin för ett snyggt middagsfest kanske du vill att potten ska vara lika presentabel som grytan i den. Medan Le Creuset är ett klassiskt val, vi älskar bara det distinkta utseendet och de underbara färgerna på Bra Jones. Denna kruka, som heter "The Dutchess" (förstår du den?) Kommer i senap, blåbär, Earl Grey och mer.
7Splurge-Worthy Bread-Baking Pan
Med tillstånd Chall
$295.00
Designad av bagare, för bakare, är den här gjutjärnbrödpannan superlätt att ladda och kan batterier, boule, demi-baguetter och andra bröd av nästan vilken storlek som helst. Tillagd bonus, pannans botten kan också användas för att steka en kyckling och grönsaker.
8Bästa Cornbread Pan
Courtesy Lodge
$22.95
Låt dig inte bara nöja dig med bara kilar när det gäller servering av majsbröd. Sked smeten i slitsarna på denna kitschiga majsbrödpanna och wow dina gäster med majsbröd formade som söta öron.
9Lodge Drop Biscuit Pan
Med tillstånd Sur La Table
$39.95
För en perfekt gyllenbrun kex räckvidd till Lodge gjutjärn kexpanna. Det gör sju perfekt formade kex och till och med arbetar över en lägereld.
10Bästa Grill & Griddle Pan
Med tillstånd Williams Sonoma
$52.95
Oavsett om du letar efter en jämn, plan yta för pannkakor eller grillad ostsammies, eller för att få stora grill-stil brännmärken på en biff eller några grönsaker, denna stora, vändbara panna är idealet verktyg. Den är tillräckligt stor för att täcka två brännare i ditt sortiment, så du har gott om plats att laga mat, och den kommer att absorbera och hålla värmen som bara gjutjärn kan.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användarna att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.