Grillad majs med recept för grillsmör

1 tsk. kummin frön

2 msk. canolaolja

1/2 liten röd lök

2 vitlöksklyfta

1 msk. ancho chile pulver

2 tsk. Spansk rökt paprika

1/2 tsk. cayenpeppar

2 tsk. melass

1/2 c. vatten

12 msk. osaltat smör

1 tsk. Worcestershire sås

Kosher salt

peppar

8 öron majs

1. Förbered utomhusgrill för täckt direkt grillning på medium.
2. I 10-tums stekpanna, toast frön på medium-låg 3 till 5 minuter eller tills doftande. Överför frön till en liten skål. Torka ut stekpanna.
3. I samma stekpanna, värm olja på medium-hög tills den är varm, men inte rökning. Lägg till lök; kok 2 till 3 minuter eller tills de mjukats, rör om ibland. Lägg till vitlök; kok 30 sekunder under omrörning. Tillsätt ancho chile pulver, paprika, cayenne och rostade kumminfrön; koka en minut under omrörning ofta. Rör om melass och vatten. Låt koka 3 till 5 minuter eller tills blandningen förtjockas och vatten har förångats, under omrörning ibland. Ta bort från värmen och låt svalna något.
   instagram viewer
4. I matprocessorn, pulssmör, Worcestershiresås och kryddblandningen tills den är jämn. Tillsätt 1 tesked salt och 1/8 tesked nymalet svartpeppar; puls tills den kombineras. Överför blandningen till en liten skål. Täck och kyl i minst 30 minuter eller upp till 2 dagar. För att servera, låt det komma till rumstemperatur.
5. Under tiden drar du majsskal till stjälken utan att ta bort dem. Ta bort silke från varje öra. Vik tillbaka skalen på plats och knyt fast med köksgarn. Placera majsöron i stor skål eller kruka och täck med kallt vatten; tillsätt 1 matsked salt. Låt stå i 10 minuter.
6. Dränera majs. Skaka bort överskottsvatten. Grilla, täckt, 15 till 20 minuter eller tills kärnorna är mjuka när de håls med en kniv, och vrider ibland. För att servera, ta bort skal och sprida med kryddat smör.