Underhållande i höst: Susan Branch

  • Feb 06, 2020
click fraud protection

Susan gren

Allt under hösten tilltalar Susan Branch, särskilt hur säsongen utspelar sig i Marthas Vineyard, Mass., Där den noterade kokbokförfattaren och illustratören har bott i årtionden.

Jordliga läckerheter

"Jag älskar hur färgerna förändras, hur du kan tillbringa tid utomhus och sedan gå in och tända elden och hur maten du vill äta och serve blir lite mysigare. "Susan är född och uppvuxen i Kalifornien, och när hon flyttade till östkusten omfamnade hon omedelbart de fyra säsonger.

Susans hem

"Vi hade bara inte säsongerna i Kalifornien, och i det ögonblick som jag etablerade mitt liv i Marthas Vineyard, visste jag att det fanns något läkande med platsen, för det är bara vackert. Det finns något med ön som berör mitt hjärta. "Även om Vineyard har länge lockat eliten och åstadkommit - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, bland dem - det är också en plats för reserv och anspråkslöshet.

Fallbord

"Den här tiden på året stängs ön," säger Susan, "och invånarna måste - och vill - underhålla varandra. Och även om fester kan vara mycket vanliga händelser här, är de alltid speciella. "Bland dessa specialevenemang är veckovis höstmiddagar Susan delar med sex av sina nära kvinnliga vänner - även om sådana sammankomster äger rum varje säsong av år.

instagram viewer

Mysig samling

Sammankomsterna börjar ofta med cocktails på eftermiddagen på gården i Susans grekiska väckelseshus, byggd 1849 av en arktisk valfångstkapten och slutar med dessert inomhus, ofta runt vardagsrumspisen. "Jag serverar maten och till och med färgerna på hösten, och i timmar pratar vi om de stora och små sakerna i liv - barn, pengar, världsfred, arbete, kärlek, mat, andlighet, vad som är på film och vem som har fått nytt skor. "

Servett kunskap

Från den individuella platsinställningen till den övergripande bordsskivan, kommer Susans gäster ihåg att de är välkomna i hennes hem.
För både avslappnade och formella middagar skapar Susan servetten "kuvert" vid varje platsinställning.

Så här gör du: Kuvert servett

STEG 1: Använd en bomull, damast eller linneservett (undvik polyester) och vik fyrkanten i hälften på diagonalen 1/8 "uppifrån. Vik i nedre hörnen för att möta i mitten. Ta med sidorna till mitten.


STEG 2: Vik upp den undre halvan av servetten till en punkt precis under klaffen. "Om du har bjudit in en publik till middag," säger Susan, "kan du fälla servetter och göra dina plakat några dagar i förväg."


STEG 3: Vik ned luckan som om det var ett kuvert. "Försegla" med namnetiketten du har gjort på ett blad eller en kaka.

Harvest Moon Cocktail

När hon skapar sitt höstbord skapar Susan mat och dekor som förkroppsligar säsongen. Hennes fester börjar med Harvest Moon-cocktail. För att göra två drycker: Kombinera 1/4 kopp aprikoskonjak med 1/2 kopp vardera sötsur-beredd blandning och seltzervatten och 4 tsk granatäpplejuice. Dampa fälgen på 2 martini-glas med en citron kil och dopp dem i färgat cocktail socker. Lägg de tre första ingredienserna i en isfylld cocktail shaker, bland kraftigt och häll i de förberedda glasögonen. Häll 2 teskedar granatäpplesaft i varje glas; rör inte.