Egyptisk ursprung, dukkah är en blandning av örter, kryddor och rostade hasselnötter, som serveras här som ett dopp med vaktelägg men ofta med bröd eller grönsaker.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Gör: 16
Förberedelsedags: 0 timmar 10 mins
Tillagningstid: 0 timmar 15 mins
Total tid: 0 timmar 25 mins
Ingredienser
50 g hasselnötter
1 msk. varje koriander och kumminfrön
40 g sesamfrön
1 tsk. nymalen svartpeppar
16 vaktelägg
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 170 ° C (150 ° C fläktugn) gasmärke 3. Sprid ut hasselnötter på en bakplatta och koka i 5-10 minuter tills de är gyllene, rör om en eller två gånger. Häftigt.
- Hacka hasselnötter eller grovt blitz i en matprocessor. Tipp i en skål.
- Placera en panna över medelhög värme och torka rostade sesamfrön tills de är gyllene, lägg sedan till hasselnötter.
- Lägg koriander och kumminfrön i samma stekpanna och toast i några minuter tills de är gyllene. Låt svalna, slip sedan i en kaffekvarn eller stöt och mortel. Lägg till hasselnötter med pepparen. Säsong.
- Ta en panna med vatten till koka, sänk ner äggen och koka i 3 minuter exakt. Ta bort med en slitsad sked och kasta ner i en skål med iskallt vatten.
- Servera dukkahen som ett dopp med ägg som skalas eller skalas, beroende på önskad presentation.
För mer inspiration till hemmiljö, experter om trädgårdsskötsel och nyheter på landsbygden kan du registrera dig för vårt veckovisa nyhetsbrev nedan ...
Egyptisk ursprung, dukkah är en blandning av örter, kryddor och rostade hasselnötter, som serveras här som ett dopp med vaktelägg men ofta med bröd eller grönsaker.