Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Dessa knivvanor kommer inte att skära den.
Knivar är avgörande för matlagning - de hjälper dig chiffonade din basilika, tärna dina lökar och filera dina fiskar. Men knivar är det också dyr, skarp och lite skrämmande. Chansen är dock bra att du har minst en kniv du älskar i ditt kök - men behandlar du det rätt? Oavsett om det är den 8-tums kockkniven du köpte dig själv när du fick ditt första kök, den vackra köttklipparen du inte kunde motstå lägga till ditt register, eller den itty-bitty parningskniv som är lika söt som den är användbar, att följa dessa lilla tips kommer att säkerställa att det kommer sista.
(Också för att inte vara en nag, men det är också viktigt att välj rätt kniv för jobbet. Du bör också kolla in den listan.)
1. Tvätta dem aldrig i diskmaskinen. Du har hört det tidigare - det är i grund och botten den gyllene regeln om knivvård, av flera skäl. De kan bli snedställda, höga temperaturer kan skada metallen och att ha knivar i diskmaskinen är farligt (se ovan). Tvätta dina knivar för hand med bladet pekande bort från dig och svampen lindad runt ryggraden (även den inte vassa kanten).
2. Lämna aldrig knivar i diskhon. Ja, det här är ett blandat meddelande, särskilt eftersom du inte borde lägga dina knivar i diskmaskinen. Men diskbänken är inte bara en farlig plats (svårt att se igenom vatten blandas inte bra med ett skarpt föremål), och om du lämnar din kniv där kan det orsaka rost.
3. Lägg dem aldrig bort våta. Det är samma koncept: våta knivar kan leda till rost, så spara dig tid och pengar genom att torka dina knivar innan du förvarar dem. (Att lägga en våt kniv i ett knivblock kan också leda till mögel och andra motbjudande bakterier... vilket är mer grovt än det är skadligt för ditt blad.)
4. Förvara dem aldrig oskyddade. Knivar är känsliga, de ska aldrig hamna i en låda oskyddad. Andra knivar (eller gafflar och skedar) kan nicka dina dem och göra dem evigt skada. Använd istället en knivblock eller en magnetlist för att hålla knivarna säkra och sunda. Kom bara ihåg att rengör ditt knivblock.
5. Använd aldrig glasskärbrädor. Vi är inte ens säkra på varför människor gör dem i första hand: hugga på någon yta som är svårare än din kniv kommer att skada bladet. Välj alltid en träskärbräda för att säkerställa att du behandlar din kniv med tillräcklig respekt. (Var noga med att använda en skärbräda, det här är rätt storlek för din kniv! Du kan mäta din skärbräda genom att lägga kniven du vill använda över den i en diagonal. Om skärbrädan är 2 tum längre än du knivar, har du skärbräda i rätt storlek att använda med den kniven.)
6. Använd dem aldrig när de är tråkiga. En tråkig kniv är en farlig kniv. Du vet hur hårt du måste arbeta för att få en tråkig kniv genom en matbit... och fingrarna är bara där och väntar på att bli skivade? Nog sagt.
7. Låt aldrig din kniv sitta med matrester. Syra kan korrodera metallen, så det är viktigt att skölja (och torka!) Din kniv så snart du är klar med att använda den.
8. Skrap aldrig upp din mat med kniven. Verkar ofarligt, men du bör aldrig använda din kniv för att skopa dina hackade lökar i handen eller dina matrester i papperskorgen. Medan den verkar vara bekväm slår den här metoden ut din kniv - vilket är ett problem (se ovan). Använd istället en bänkkniv (ett måste ha köksredskap) eller ryggraden på din kniv (den icke-vassa kanten).
9. Hugga aldrig upp och ner- alltid sten. Så här: När du hugger upp din vitlök, använd en mild svängande rörelse istället för en aggressiv rörelse upp och ner, vilket både är farligt för dina fingrar och dåligt för bladet.
10. Lämna aldrig dina knivar nära räknaren. Det här är en icke-hjärna, men det ber om att upprepa: Ju närmare en kniv är vid kanten av räknaren, desto närmare är du en riktigt dålig olycka.
11. Försök aldrig fånga en fallande kniv. Det är en naturlig instinkt att räcka efter fallande saker - på allvar - så bara tillbaka ur vägen när din kniv tumlar mot golvet.
12. Använd aldrig din kniv direkt efter slipning. Honing och skärpning av din kniv producerar mikroskopiska bitar av metall som kan komma in i din mat. Så efter att du har skärpat, tvätta den eller torka av den med en diskduk.
NÄSTA:De 50 viktigaste kökshemligheterna
Mer från Delish.com:
Hur man gör perfekta hårkokta ägg
Handlare Joe's produkt del av kyckling korv återkalla
24 tecken på att din frukostobsession är utan kontroll
Från:Delish USA