Inuti bageriet
Medan hon var mammaledighet från ett värdepappersföretag, övertalade Morey sin mamma att skjuta upp pension och inrätta butik i ett hyrt kök. De började baka bara en dag i månaden och sålde kex på tre livsmedelsaffärer i Charleston; Morey älskade det så mycket att hon aldrig gick tillbaka till sitt gamla jobb.
De tillverkar kexen med bara de bästa ingredienserna, som flisad hantverkskinka, rikt senapssmör och doftande kanelsocker. Yum!
Skär smöret
"Vi blev allvarliga snabbt!" säger Morey. När matnätverk oinslagna kom och knackade efter en titt bakom kulisserna 2006, tog paret ett lån och uppgraderades till ett 1400 kvadratmeter stort utrymme. De betalade av skulden på två år, efter att ha sett beställningarna dubbel. Idag levererar Callie's upp till 180 000 kex per år.
Allt görs på deras bageri i centrala Charleston. Här klippte bagarna smöret i stora skålar mjöl för att skapa en verkligt öm kex.
Rolling the Dough
Bakarna håller sig tro mot varje steg i Callie Whits ursprungliga recept, och bakarna rullar kexdej ut i små partier med traditionella trältar.
Forma deg
"Vi gör allt för hand", säger Carrie. Här formar bagaren kexdeigen.
Handstempling av kex
"Min mammas generation åt kex med varje måltid. Jag vill hålla den traditionen igång, säger Morey. Hon gör det genom att handstämpa kakor med små skärare för att upprätthålla den traditionella sydstorlekskakan.
Pimento Chese
Handblandning av pimentoosten. Det går perfekt på hamburgare, smörgåsar och naturligtvis kex.