Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Jon Melendez
Joy Wilson vill att du ska veta att även om hon bor inom gångavstånd från New Orleans berömda Café du Monde, hänger hon sig inte med deras världsberömda beignetter regelbundet. "Oftast äter jag dem när någon kommer att besöka mig," säger Wilson, bättre känd som Joy the Baker. "Men det har varit några gånger när jag gick ut för att jogga och slutade äta beigneterna."
Fortfarande medger Wilson att hon smekade ett beignetrecept i sin nya kokbok. Släppte förra månaden, Over Easy: Sweet & Savory Recipes For Leistained Days, är en 256-sidars firande av vad Wilson förklarar är den bästa måltiden i veckan: brunch. Därför introducerade hon 125 recept, med allt från kaffe till cocktails, bröd, ägg och naturligtvis bacon.
De flesta av Wilsons recept lägger hennes egen twist till en traditionell maträtt. Ta beignets. "Mitt recept är lite annorlunda; dessa är övervintriga bejetter, säger hon. "Du gör den jästiga degen kvällen innan och den stiger i kylen och sedan kan du steka dem nästa dag."
Wilsons mål var att göra de flesta recept också ganska enkla. Det beror på att hon vill hedra New Orleans-traditionen att "ta din lugn tid att njuta av helgens måltider. Det finns ett sätt att leva här där människor är villiga att fira nästan vad som helst och det kretsar alltid om mat och att vara i köket, säger hon.
Från över lätt
Nästan varje helg har Wilson en vänkrets som sitter runt antingen hennes 8-fots marmorkökbänk eller henne 11-fots bagerbord - "Det är husets mittpunkt" - för att njuta av brunch. "Mina vänner ser verkligen fram emot det," sa hon säger. Jag brukar göra det hemma, för jag har blivit ganska nog med hur jag gillar mina ägg och det är lätt att göra hemma. "
Hennes stora orange katt Tron blir också upphetsad när Wilson blir upptagen med att göra brunch. "Han kommer när det börjar lukta bra och ber om bacon," säger hon.
Även om du kanske inte kan ha en inbjudan till Wilsons hus, kan du prova ett av hennes vackra brunch-erbjudanden på Country Living Mässa i Nashville 21-23 april. Wilson kommer att vara där och baka (och servera!) Upp sina chokladchipsbrioche kanelrullar, samt skriva under kopior av hennes bok.
Under tiden får du ditt brunch-spel gå igång med dessa tre godsaker:
BAKA BROWN-BUTTER BANANA BREAD DONUTS
Jon Melendez
"Min familj ser mycket allvarligt på sitt bananbröd," säger Wilson. "Men alla har ett annat tag på det. Min pappas är väldigt fuktig. Jag tror att min mormor gör den bästa; hon sätter en liten bit bourbon i sin version. Jag medger, kanske har gått lite för långt med den här. När allt kommer omkring så gjorde jag det till mini donuts med en brun smörglasyr och en smula toppning. "
FÅR receptet.
GRAPEFRUIT OCH ROSEMARY MIMOSA
Jon Melendez
"Jag inkluderade inte snygga bartendercocktails i boken. Jag tror inte att det är vad folk vill göra första gången på morgonen, säger Wilson. "Här infunderade jag rosmarin i enkel sirap, det är en så robust ört, att den tillförs riktigt bra. Det ger en fin örtartad sötma till grapefruktjuicen. "
FÅR receptet.
SHAKSHUKA MED FETA OCH PARSLEY
Jon Melendez
"Jag gillar att hålla saker enkla; Att ha en bakad äggrätt med en panorering gör det enkelt, säger Wilson.
FÅR receptet.
Catch Joy Wilsons presentation, plus bra shopping, mat- och hantverksdemonstrationer, läckra äter och mycket mer, på Country Living Fair i Nashville, 21-23 april 2017. Besök stellashows.com att köpa allmänna biljetter, plus biljetter till våra nya Make and Take Workshops.