Detta är, utan tvekan, Chip Gaines favoritmål i Waco

Gut Pak — Wacos berömda Frito pie-meets-grillrätt serveras kl Viteks grill- Det här är för Chip Gaines vad skeppsstället är för hans fru Joanna. De Fixer övre star har en kärlek till den måltid som går djup. Den typen du vill ropa om från hustaken. Du kanske till och med smår på orden på en T-shirt, så de är alltid nära ditt hjärta. Vi har ännu inte sett Chip gipsa väggarna i ett hus med foton av Gut Pak, men hej, det är kanske en lösning på backlack för fartyg.

Det är i huvudsak en laddad Frito-paj - en som tipsar vågen till 2,5 pund - och Chip har varit ett fan sedan hans Baylor University-dagar. "Han var med på basebolllaget där, och min pappa, som fortfarande drev butiken då, hade en rykte för att mata många idrottslag, säger Julie Keith, fjärde generationens ägare på Vitek talet. Det gjordes på samma sätt då som det är nu: med korv (det finns fyra hemlagade slag - gå med den klassiska tyskkryddade), hackat nötkött som har varit rökt i 14 timmar, pintobönor, Cheddarost och alla klassiska grillfestningar (pickles, lök och jalapeños) ovanpå en bädd av Fritos majs chips.

"Men jag anser verkligen att vår meny är mer som en riktlinje," skrattar Julie. För medan Chip går för den klassiska listan, kör andra människors förfrågningar spelet, och Julie är mer än glad att tvinga. Det finns de som ber om en sked med mac-and-cheese på toppen, några som tar med sig en påse Chili Cheese Fritos eller Nacho Cheese Doritos att byta in och en person som ville ha allt lagrad över potatis sallad.

I oktober förra året öppnade Viteks en lastbil på Silos fastighet, och - inte överraskande - Gut Pak blev det lika populär bland de Gaines-besatta besökarna där som vid Viteks tegel- och murbruk restaurang. Och medan Chip inte längre har den hungriga idrottsman som går för honom, har det inte hindrat honom från att vara en vanlig. Oftare än inte hittar du honom på den ursprungliga restaurangen, som Joanna hjälpte till att renovera 2011. "Han var här för sin son Drakes födelsedag och hela familjen kommer ibland in för middag," säger Julie. "En hektisk natt när han var inne svarade han även telefonerna för oss!" Vi håller fingrarna korsade att han är där nästa gång vi kommer in.