Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
En djuraktivistgrupp vill att du ska tänka två gånger innan du tuggar ner den grillade kycklingsmörgåsen. En ny video av Compassion in World Farming uppmanar köttälskare att lära sig om "vit striping", en muskelsjukdom som påverkar kycklingbröst. Enligt a 2013-studie publicerad i Italian Journal of Animal Science, villkoret ökar fettinnehållet med 224% och sänker mängden protein. Forskning publicerad iFjäderfävetenskap Samma år kom till en liknande slutsats: Fett ökade och muskler minskade baserat på mängden vit striping.
Du kanske har lagt märke till vit stripning i din köttgång. Tillståndet ser ut som vita strippor som löper parallellt med den vanliga muskeln. Enligt a 2016-studie av University of Arkansas och Texas A&M, "svårighetsgraden av vit striping har ökat under de senaste åren," identifierar den i 96% av de 285 fåglarna som de testade. Ännu viktigare är att villkoret "påverkar köttkvaliteten negativt" genom att påverka marinadupptag och kockförlust.
Fjäderfäforskarna tror att ett enkelt fall av utbud och efterfrågan spelas: The genomsnitt amerikan äter mer än 90 kilo kyckling varje år, och det antalet går bara upp. Marknaden för billigt protein uppmuntrar jordbrukarna att producera större fåglar på kortare tid. Enligt National Chicken Council, den genomsnittliga fågeln som skickades till marknaden 1950 var 3,08 pund och 70 dagar gammal. 2015 hade medelvikten fördubblats - klockan var 6,24 pund - men medelåldern sjönk till 47 dagar.
Men en talesman för National Chicken Council berättade Buzzfeed vit striping påverkar bara en "liten andel av kycklingkött" och "skapar inga problem för hälsa eller livsmedelssäkerhet för människor."
Jaclyn London, R.D., näringsdirektör på Bra hushållningsinstitut, håller med om att kyckling fortfarande är ett hälsosamt val."Kyckling - så länge den inte är panerad och friterad - är en bra källa till magert protein (som också råkar vara rik på B-vitaminer, järn och vitamin B12)," säger hon. "Leta efter etiketter med en" No Antibiotics Ever "-tätning; kom ihåg att ordentligt laga, lagra och hålla fjäderfä vid rätt temperatur i kylen eller frysen; och undvik korsföroreningar under måltiden. "
Whew - det är goda nyheter, särskilt med Super Bowl söndag kommer upp. Ta nu med BBQ kyckling.
[h / t Buzzfeed
Från:Bra hushållning USA