Prue Leith avslöjar tips för att skära ner plast i köket

Prue Leith - känd för sin livliga stil, Bake Off-skicklighet och entreprenörsframgång - kommer att framträda som hedersgäst på Country Living Julmässan, London onsdagen den 13 november.

I spännande nyheter kommer Prue att gå med Country Living chefredaktör Susy Smith på scenen för att prata om mat, jul och hennes liv på Oxfordshire-landsbygden. Efter liveintervjun klockan 12 den första dagen på vår årliga mässa i London kommer Prue att vara värd för en boksignering av sin senaste titel Prue: Mina favoritrecept för hela tiden.

KÖP FÄLJA BILJETTER För 25% rabatt, se info längst ner på sidan.

Innan hon träffade henne på mässan, Country Living fick Prue för en prat ...

PRÄTT PÅ PLAST

Varför blev du engagerad i #MyPlasticFeedback-kampanjen?

För det är så viktigt.

Vad irriterar dig mest med plast?

Oftast går jag i rasande promenader runt stormarknaderna och hittar allt i fortfarande insvept i plast.

Vi tjänar en provision för produkter som köpts via några länkar i den här artikeln.

Hur minskar du plast i köket?

Jag brukade sätta fast film över allt, men nu använder jag de elastiska toppar som du får från Lakeland. De är väldigt billiga och de kan återanvändas och de är mycket lättare än att försöka sträcka fastfilmen. KÖP NU, £ 2,29, Lakeland

PRÄTT PÅ BAKNING AV

Du bedömer nu din tredje Great British Bake-Off: känner du dig som en gammal hand?

Varje år är annorlunda men jag känner definitivt mer avslappnad nu. I den första tror jag att jag var ganska trevlig, men nu känner jag Paul mycket bättre, vi klarar oss väldigt bra och jag är så förtjust i honom. Sandi och jag har också blivit starka vänner och Noel är bara underbar: han är så oförutsägbar och larkig och knäppa - det är som att ha en enorm valp runt om i stället. Men den första dagen jag träffade Sandi, kommer jag ihåg att jag kände mig obehaglig och tänkte: "Min gud, hon är en sådan stjärna och hon är så smart."

Skulle du säga att du och Paul har olika bedömningsstilar?

Ja - han kan inte borsta över ett fel. Ibland om jag känner mig riktigt ledsen för någon, ljuger jag aldrig, men jag kanske låter det lite. Men det som är så intressant är att Paul och jag alltid har samma uppfattning om varumärkena. Vi har vanligtvis ett grovt nummer av tio i våra huvuden och det är alltid detsamma. Vi har bara varit oeniga en gång hela tiden jag har varit på showen.

Vilka är dina favoriträtter att bedöma?

Jag tror att vi alla föredrar de välsmakande eftersom det är så mycket sött. Socker är bra om du inte har haft det på ett tag men vi har det varje dag. Så när vi får välsmakande pajdag är det absolut himlen.

Vad imponerar dig mest med Bake-off-deltagarna?

Hur säkra de är, inte bara i bakning utan också med kamerorna på dem. Mycket få är otroliga, även den första dagen. När de ställs en fråga har jag aldrig sett någon säga: "För guds skull, gå bort, jag försöker baka något."

Några tips om årets vinnare?

Mina läppar är stängda! Ända sedan jag berättigat tweetade vinnaren från Bhutan är jag super försiktig med att inte ge bort något.

PRÄTT PÅ FRAMTIDEN

Vad är ditt nästa stora äventyr?

Just nu njuter jag verkligen av TV, men jag hatade det. Tillbaka på 70-talet gjorde jag mycket men jag var alltid rädd och tyckte inte om att allt var så kraftigt skriptat. Naturligtvis är saker mer gratis och lätt nu. Jag älskade också surret av att driva mitt eget cateringföretag. Jag tror att det är därför jag har haft så mycket att lansera mitt eget sortiment. Jag gillar utmaningen att sortera budgetar och produktion och naturligtvis är det underbart att ha 72 par glas att välja mellan! HANDLA PRÄS GLASSAR

Vi är glada över att ha er som hedersgäst på vår julmässa i år. Vad tycker du om det?

Min första erfarenhet var faktiskt catering den första julmässan som Country Living någonsin haft. Det var en mardröm, för att vara ärlig, för det fanns inte riktiga kök på Londons Business Design Center då, men där var jag och lägger ut kaffet. Sedan, många år senare, intervjuades jag i tidningen och jag minns att jag pratade om hur jag ville starta en andgård. Det var anledningen till att vi köpte vårt hus faktiskt, eftersom det hade utrymme för oss att göra det. Jag bor fortfarande där nu men på något sätt har gården aldrig uppnåtts.

KÖP NU, £ 17,50

Kommer du att prata om dina böcker?

Min senaste kokbok, som kom ut förra året, är Prue: Mina favoritrecept för hela tiden, och är en sammanfattning av de rätter jag gör hela tiden, med lite historia runt var och en. För tjugo udda år sedan, efter att jag skrev 12 kokböcker, lovade jag att jag inte skulle göra något mer för att jag ville fokusera på att skriva fiktion. Men när jag började göra Bake Off kunde jag inte motstå eftersom maten har förändrats så mycket. Jag minns när jag skrev en kolumn för Sunday Express på 80-talet fick jag knappt nämna vitlök, än mindre den libanesiska maten jag ville ha med, men attityderna har helt förändrats. Jag älskar också hur människor lagar mat nu. När jag hade en middagssamling brukade jag vilja vara den enda personen i köket och att ha rensat bort allt innan gästerna kom. Men nu, när min son lagar mat för sina vänner, är det som att de håller fest i köket.

---

För 25% rabatt på din Fair-biljett *, besök countrylivingfair.com eller ring 0844 209 7348 ** och ange koden 25CLXMAS.

* Rabatt gäller endast för avancerade vuxenbiljetter. Inte giltigt för VIP- eller tilläggsbiljettalternativ. En bokningsavgift på 2,20 £ gäller per transaktion. ** Samtal kostar 13p per minut plus nätverkskostnader. Erbjudandet upphör den 31 oktober 2019.