Din rivna parmesan kan faktiskt vara trämassa, säger FDA

Först mandelmjölk gick ut som mest vatten och praktiskt taget inga nötter. Då fick vi veta bordsalt innehåller små plastbitar och mest "extra virgin" olivolja är i huvudsak ett bedrägeri. Nu varnar den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen (FDA) konsumenterna att förgrädd parmesan från livsmedelsbutiken faktiskt kan vara ett gäng billig cheddar och massa av trä.

Vissa återförsäljare drar ostar som innehåller för mycket trä. Bland företagen att reagera snabbt är stormarknadskedjor som Jewel-Osco, som tog bort sin Essential Everyday 100% Parmesan Cheese-produkt helt. Jewel-Osco gick så långt att återkalla produkten från alla sina 185 butiker, Bloomberg rapporter. Andra har ännu inte tagit Parmesan från butikshyllorna, trots FDA: s resultat att "ingen parmesan ost "användes för tillverkning av Target's Market Pantry-märke eller Associated Wholesale Grocers Parmesan ostar.

FDA-test avslöjar att många produkter som marknadsförs som "100% parmesan" rutinmässigt innehåller fyllmedel som cellulosa, ett anti-klumpmedel tillverkat av trämassa. I andra, mindre upprörande fall använder företag billigare ostar som cheddar, schweizisk och mozzarella istället för äkta parmesan eller Romano.

Och tydligen har detta hänt i flera år. Bloomberg rapporter att redan 2012 fick FDA: s agenter ett tips om att Castle Cheese, Inc., en ostfabrik i Pennsylvania, använde fyllmedel och överlämnade sina produkter som 100% parmesan. Dessutom är FDA för närvarande mitt i ett brottmål mot företaget - som signalerar en officiell nedbrytning av brottslingar i ostindustrin.

I sitt fall hävdar FDA att Castle Cheese har tillverkat ost i 30 år medan han levererat Target's Market Pantry varumärke och två andra varumärken för Associated Wholesale - som alla innehöll noll parmesanost trots deras etiketter annat. I sina egna test av parmesan "100%" Bloomberg hittade några oroande bevis:

Essential Everyday 100% riven parmesanost från Jewel-Osco var 8,8 procent cellulosa, medan Wal-Mart Stores Inc.'s Great Value 100% revet parmesanost registrerade 7,8 procent, enligt test resultat. Varumärket Whole Foods 365 listade inte cellulosa som en ingrediens på etiketten, men testades fortfarande med 0,3 procent. Kraft hade 3,8 procent.

Även om cellulosa anses vara ett säkert tillsatsmedel, är en acceptabel nivå bara 2% till 4%, enligt Dean Sommer, en ostteknolog vid Center for Dairy Research i Madison, WI. Som svar sade Whole Foods talesman "vi tror starkt att det inte finns någon cellulosa närvarande" men att "vi undersöker denna fråga." Och en representant för Kraft Heinz sa "vi förblir engagerade i kvaliteten på våra produkter" men att Wal-Mart's "efterlevnadsteam undersöker dessa fynd."

För tillfället kan det vara bäst att hålla sig till parmesan kilar och raspa det själv.