Allt du behöver veta om Meghan Markle och prins Harrys konditor Claire Ptak

I morse tillkännagav Kensington Palace att Kalifornien-uppställda konditor Claire Ptak hade valts till skapa en bröllopstårta med citron och äldreblomma för Meghan Markle och prins Harrys kungliga bröllop den 19 maj.

2010 öppnade Ptak sitt café i East London, Violet Bakery, efter att ha sålt bakverk gjorda av säsongsbetonade och ekologiska ingredienser på en marknadsställning på Broadway-marknaden.

Under åren sedan har West Coast-kocken vunnit Hackney med människor som står i kö utanför hennes bageri till prova sin mörka ingefära melasskaka, mini-muffins islagd med Valrhona choklad och butterscotch blondies.

Så, hur gick en tidigare filmteori och videokonststudent till att hedra att skapa Meghan Markle och prins Harrys kungliga bröllopstårta?

Här är allt du behöver veta om bakverksexperten:

1. Hon började som cateringassistent

I en intervju med den brittiska kocken Anna Jones, erkände Ptak att hon hade sitt första jobb som cateringassistent vid 12 års ålder. Ja det stämmer, 12.

"Jag ljög och sa att jag var tonåring för att få jobbet. När jag kom upp såg hon en titt på mig och sa, hur gammal är du? Jag sa: 'Jag är 12 men jag kan göra mycket och jag arbetar hårt', avslöjade hon.

2. Hon växte upp med en kärlek till mat

När han växer upp i Marin County, Kalifornien, säger Ptak att hon och hennes äldre bror regelbundet skulle komma hem från skolan hälsas av sin mamma med brownies, chokladkaka, citronstänger eller chokladchipkakor på Hem.

2015 berättade hon för Telegrafatt hennes mamma skulle göra utarbetade kakor som ett år såg henne skapa en Boy George-tema kaka. "Hon islagde honom och hans flätor - hon gick helt ut," skrattade hon.

3. En gång gjorde hon muffins med tvättpulver

I hopp om att undvika misstaget igen när det kungliga bröllopet avslöjade Ptak en gång att hon gjorde 500 muffins med glasyr som smakade av tvättpulver.

"Vi hade köpt florsocker från kontanter och bär det första året av marknadsstallen. Det visade sig att det förvarades i samma gång som tvättmedlet. Det absorberade smaken. Jag lärde mig att alltid smaka allt tidigare, sa hon till Jones.

4. Hon tänkte inte bli konditor

Den amerikanska bagaren studerade först filmteori och videokonst vid Mills College i Oakland, Kalifornien. Efter ett år som personlig assistent i Hollywood fattade hon dock beslutet att ge upp det och arbetade i en klädbutik i San Francisco medan hon bakade kakor för evenemang på sidan.

Efter att ha deltagit i ett föredrag av Chez Panisse konditor Alice Waters, tog hon en praktik två dagar i veckan och gjorde frilansbakning på hennes lediga dagar. 2003 fick hon ett jobb med att göra efterrätter till Chez Panisses kafé och konditori för restaurangen nere.

År senare flyttade hon till Hackney för att vara med sin nu man och började arbeta som frilansande matstylist, och arbetade med han gillar Jamie Oliver för TV-annonser.

5. Hon skulle gärna baka för Hillary Clinton

"Och alla hårt arbetande, överkvalificerade kvinnor som inte får jobbet," sa hon till Jones.

6. Hon har flera kokböcker

2015 publicerade Ptak sin första kokbok, The Violet Bakery Cookbook, med recept inklusive närande frukostar, snacks på middagstid, teaturtagg, puddingar att dela, skafferikonserver och eleganta festkakor.

Amazon beskriver boken som "om att göra bakning värt det: enkel att laga och tillfredsställande att äta". Hon har sedan dess gått in på författare flera andra kokböcker som du kan kolla in här.

Köp en kopia av The Violet Bakery Cookbookhär.

7. Hon handlar om det organiska livet

Alla Ptaks kakor bakas med organiskt mjöl, socker, mjölk och ägg, och många av de andra ingredienserna är ekologiska, liksom deras Madagaskas vaniljskidor och renrörsmassa.

Hon skapade också smörkräm-glasurer med begränsad upplaga som toppar muffins och fyller sina berömda whoopie pajer och säsongens ingredienser är ett måste.

"Äldreblommor, krusbär och Alphonso Mango på våren; Kentish körsbär och Dorset blåbär på sommaren; fikon eller Fragoladruvor från Italien under hösten, tillsammans med lokala äpplen och kvitton; och blodapelsiner, klementiner och grapefrukt på vintern, "skriver Den självständigaav hennes bakar.

8. Hon älskar den brittiska kocken Nigel Slater

"Han är en så bra hemmakock. Med en restaurangbakgrund är det bra att komma ihåg att folk lagar mat hemma och att de inte alltid har dessa restaurangfärdigheter, "berättade hon tidigare för Oberoende.

9. Hon är en mamma

Efter ett treårigt långt distansförhållande med sin engelsksfödda beau flyttade hon till England och gifte sig med Damien Thomas innan hon välkomnade en dotter som heter Frances 2016.

10. Hon är vår nya bageriinspiration

I anledningen till påsk nästa helg har vi spårat några av Ptaks mest läckra vårrecept för att se hur du skapar dina egna "Mouthwatering Markle-stunder".

• Pistachio palmiers
• Aprikos och mandelpolenta muffins
• Honungchokladkaka och mandelmakron
• Mormor Ptaks röd sammetskaka recept
• Kanelbröd recept
• Ingefära melass kaka recept

Grattis, Claire och Violet Bakery!