Yuki Sugiura
Fet fisk som makrill är bra för oss, som vi alla vet; en beläggning av havremjöl ger extra smak och är också hälsofrämjande.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Gör: 1
Förberedelsedags: 0 timmar 15 mins
Tillagningstid: 0 timmar 30 mins
Total tid: 0 timmar 45 mins
Ingredienser
40 g spelt eller vanligt mjöl, kryddat
1 Stora ägg, slagen
70 g fin havremjöl blandad med 2 msk finhackad rosmarin
4 makrillfiléer (cirka 100 g vardera), knäppta
1 msk. olivolja
15 g Smör
För njutningen
400 g rabarber, trimmad och hackad
2 tsk. Vitt vinäger
40 g mörkbrunt mjukt socker
1 stjärnanis
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 180 ° C (160 ° C fläktugn) gasmarkering 4.
- För att äta, lägg rabarberen i ett lager i en ugnsfast skål. Strö över vinäger och socker och sticka stjärnanis i mitten. Täck med folie och koka i 15-20 minuter tills de är mjuka. Ta bort stjärnanis och sätt åt sidan.
- Lägg mjöl, ägg och havregryn i tre separata rätter. Doppa fisken i mjölet, skaka av allt överskott, följt av ägget och slutligen en beläggning av havremjöl. Kyl i 10 minuter.
- Lägg oljan och smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret slutar skumma, tillsätt fisken (du kan behöva göra detta i partier) med huden på sidan och koka i 3-4 minuter tills den är gyllene. Vänd om och koka i ytterligare en minut. Servera på en gång med rabarbernötskan och vintersalladbladen.
Fet fisk som makrill är bra för oss, som vi alla vet; en beläggning av havremjöl ger extra smak och är också hälsofrämjande.