Hur man brunt smör

"Brunt smör" verkar alltid vara en så snygg matlagningsterm (särskilt när den hänvisas till av den franska frasen, beurre noisette), men det är faktiskt en ganska enkel ingrediens. Om du ser det anges i ett recept, oroa dig inte! Ja, du kan göra brunt smör själv. Det tar bara en ingrediens, en kastrull och några minuter av din uppmärksamhet.

Men vad är egentligen brunt smör?

Brunt smör är bara smör som har kokts förbi smältpunkten. Så här händer: Mjölkets fasta material separeras från smörfettet och sjunker till botten av pannan. Det får en brun färg och får en djupare, nötigare smak än vanligt smält smör. Du hittar brunt smör som används i godis (som Grundläggande vaniljkaka med brunt smörglasyr och Brunt smör-hasselnöt brownies) liksom välsmakande rätter som potatismos, pasta, och risotto.

Hur gör jag brunt smör?

Till gör brunt smör, smälta en smörpinne i en stekpanna över medelhög värme och virvla ibland. Efter några minuter börjar smöret skumma och fasta partiklar sätter sig ner i botten av pannan. När smöret börjar vända en karamellfärg med en rik, nötig aroma, ta bort från värmen och låt svalna. Se till att ta bort pannan från värmen omedelbart, annars kan den brinna.

Vad är skillnaden mellan vanligt smör och brunt smör?

Smör och brunt smör börjar på samma sätt - det är i princip den vanliga smörpinnen som du köper från någon livsmedelsbutik (se ditt recept för att se om det anger saltat eller osaltat smör). Att göra brunt smör kräver inga ytterligare ingredienser, men det är mer än bara smält smör. Du lagar helt enkelt smöret förbi smältpunkten tills de fasta materialen separeras (men inte förrän det bränner!).

Vad används brunt smör till?

Brunt smör ger en läcker, djup smak till alla typer av recept - från kakor och kakor till skaldjur och pasta. Du kan till och med skapa en enkel brunsmörssås och sked den över nästan vad som helst (fläskkotletter! skaldjur! grönsaker!). Smör gör allt bättre, eller hur? Men ta det lugnt. Bara en regn kommer att göra det är smör, trots allt.

Hur ser brunt smör ut?

Brunt smör ser precis ut som smält smör, men det har en ljusbrun färg med fläckar av mörkare fasta ämnen i botten av pannan. Det är bäst att använda en panna med en lätt inredning så att du kan se färgen på smöret tydligare.

Hur lång tid tar det smör till brunt?

Att göra brunt smör tar bara några minuter, men förhållandena kan variera. Det beror på vilken typ av panna du använder och hur hög värmen på din spis är inställd, men du bör gå från vanligt smör till brunt smör på cirka två till sex minuter. Titta noga! Det kan brinna lätt - det är inte dags att kontrollera ditt Instagram-flöde!

Vad är brunsmörssås?

Tänk inte på detta! Brun smörssås är bara ett annat namn för brunt smör. Det kallas vanligen "brunt smörssås" när det drizzade över en skål, och termen brunt smör används oftare när det läggs till en skål som brownies eller kakor.