Vi tjänar en provision för produkter som köps via några länkar i den här artikeln.
Citronskivor som flyter i en kanna med iste, limefrukter i en mojito, orange skivor som hänger på fälgarna i ölglas: Dessa ska alla vara avslappnande bilder. Men när du tänker lite djupare på citrusbitarna i dina drycker, de som ska signalera semester, happy hour, bortskämdhet, kanske du känner dig lite orolig. För... hur rena är dessa fruktskivor, exakt?
För en studie publicerad i Journal of Environmental Health 2007 sopade forskare citronskivor som var på deras drycker på 21 olika restauranger. De fann att nästan 70% av proverna producerade någon form av mikrobiell tillväxt, inklusive 25 olika mikrobiella arter.
"De mikrober som finns på citronproven i vår utredning har alla potential att orsaka smittsamma sjukdomar på olika kroppsställen, även om sannolikheten inte bestämdes i denna studie, "skrev forskare. "Restaurangbeskyddare bör vara medvetna om att citronskivor som tillsätts drycker kan innehålla potentiellt patogena mikrober."
"Restaurangbeskyddare bör vara medvetna om att citronskivor som tillsätts drycker kan innehålla potentiellt patogena mikrober."
För att ta reda på mer pratade vi med Philip Tierno, PhD, en klinisk professor i mikrobiologi och patologi vid New York University School of Medicine och författare till Germs hemliga liv. Han dödade inte exakt våra oro över de bakterier som lurar i våra margaritas.
I de olika studier som han har genomfört, sa Tierno att han "alltid kommer med bevis på förorening från huden, andningsutsöndringar och fekalämnen "på huden på citrusbitar, inklusive E. coli, enterococcus, staph och norovirus, det onda viruset som har varit känt för att ta ner hela kryssningsfartyg.
"Folk berör citronen i ditt glas, hanterar den, skär den, placerar den i en behållare eller en kopp eller ett glas; och sedan plocka upp dessa skivor vid en senare tidpunkt och släppa dem i en drink och lägga dem på kanten av ett glas, "sade Tierno. "Du kan lätt se hur dessa citronskivor och citronkilar kan förorenas."
Philippe DesnerckGetty Images
Även om restauranger och barer regelbundet tvättar citroner och limefrukter som de använder i cocktails, kanske deras personal fortfarande inte utövar god handtvätt, vilket gör allt så ineffektivt. "Handtvätt är en av de saker som inte praktiseras särskilt bra, särskilt efter att ha använt badrumsfaciliteter. Det finns många stora studier som bevisar det, sa Tierno.
De lite goda nyheter är att enligt Tierno kan en särskilt styv dryck ha tillräckligt med alkohol i sig för att döda alla bakterier på citronens utsida - men det måste vara rak alkohol. Blandade drycker utspädar alkoholen, så i så fall skulle den inte kunna döda bakterierna. Och till och med fortfarande kommer ingen mängd rak alkohol att döda virus, bara bakterier.
Trots de möjliga riskerna, efter alla dessa år och alla dessa studier, när han blev frågad om han lägger en citron i sin dryck, svarade Tierno, "Ja, det gör jag" - men med vissa varningar. Han kommer tillbaka en drink om han ser en bartender sätta fingrarna över hela kanten av glaset eller använda en smutsig trasa för att rengöra glaset. "Du måste vara uppmärksam," sa han.
Men om du är särskilt bekymrad över bakterier, fråga bara citrusskivorna på en liten plåt, pressa juicen i din drink själv och hoppa över att släppa hela kilen i din dryck.
Från:Delish USA