Hur man lagrar matrester

Vi är förmodligen alla skyldiga till att laga för mycket mat till middag och ha en hel del rester att ta itu med. Men snarare än att slösa bort extrafilen, vad är de bästa och säkraste sätten att lagra och äta dem vid ett senare tillfälle?

Hälsokost online, Musclefood.com, har avslöjat en användbar guide om hur du lagrar och serverar dina rester, vilket kan leda till mindre matavfall och hjälpa dig att spara pengar och tid.

"Bara för att restmat kan smaka eller lukta OK betyder det inte alltid att det är säkert att äta, så att du vet exakt hur länge din är mat hålls i kylen eller frysen är avgörande för att se till att du inte blir sjuk när du återanvänder mat, "Darren Beale från Musclefood.com sa.

"Att få ut det mesta av dina rester är inte bara ett viktigt sätt att minska ditt livsmedelsförfall, det kan lägga till över tid och spara lite extra pengar."

Här är reglerna för allmän hänsyn och för specifika livsmedel ...

1. Generella regler

Var ska jag lagra? All mat som ska återställas ska läggas i frysen eller kylen inom två timmar efter att den har kokats. Detta för att förhindra spridning av skadliga bakterier.

I vad? Alla rester ska förvaras i tätbara, grunt behållare eftersom det hjälper dem att svalna snabbare.

När ska jag lagra? Det är felaktigt tänkt att du bör vänta tills maten har svalnat innan du lägger den i kylen. Vad du faktiskt bör göra är att placera det i kylen direkt, även om det är varmt. Detta hindrar bakterier från att multiplicera.

Avfrostning? Det säkraste sättet att tina frysta rester är i kylen eftersom det förhindrar bakterietillväxt.

Vilka är de säkra temperaturerna? Matrester måste vara under 5 ° C vid förvaring och minst 60 ° C vid uppvärmning. Temperaturen däremellan befinner sig i ”farozonen”, idealiskt för att bakterier ska frodas.

2. Ris

En av de svåraste matrester som är kvar är ris eftersom det kan orsaka dålig matförgiftning om den inte värms upp korrekt. Ris ska frysas eller kylas inom en timme efter tillagningen och ska inte förvaras i kylen längre än sex dagar. Vid servering borde temperaturen ha nått 60 ° C i hela - det hjälper till att bryta upp alla bitar för att underlätta uppvärmningen.

3. Kött

När det gäller rött eller vitt kött, bör förvaringen i kylen aldrig överstiga två dagar när den har kokts. Kött ska alltid värmas upp över 75 ° C och ska serveras med varma rör.

Det bästa sättet att frysa restkött är i sås, som pastasås eller soppa. Detta gör att köttet kan hålla fukt och smak bättre när den har avfrostats.

4. Grönsaker

Efter tillagning av grönsaker är det nyckeln till att kyla den till rumstemperatur innan den förseglas och förvaras i kylen. Kylda restgrönsaker ska ätas inom två dagar.

För att frysa grönsaker, koka den och kör sedan den under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Töm sedan av den och lägg den i en fryspåse.

5. Bröd

Att förvara bröd i kylen är inte bra för att förlänga den ätliga livslängden men frysen är det. Lägg den i en återanvändbar väska i frysen (20 x Lakeland Soup 'n' Sauce Seals Freezer Storage Bagages, £ 6,99), och det kommer att förbli ätbart i flera månader.

Om du har inaktuella bröd eller baguetter, är ett tråkigt trick att strö lite vatten på dem och placera i en ugn med låg temperatur - de kommer att smaka läckra igen!

6. Ost

Du får aldrig återförsluta restost i plastomslag, eftersom det kommer att hålla fast vid fett och oljor som påverkar dess smak. Det bästa sättet att lagra restost är att raska den och placera den i en fryspåse. Detta kommer att göra det lättare att tina upp och hållas ätbart i ytterligare två till tre månader.

7. Pasta

Kokt pasta kan förvaras säkert i kylen i cirka tre till fem dagar och varar i åtta månader i en frys.

Droppa lite olivolja på pastan innan du förvarar i en lufttät behållare (3 x Lock & Lock Pasta Food Container, £ 13,50) för att förhindra att den sticker ihop och torkar ut.

Efter avfrostning av fryst pasta ska du lämna den under en kort tid och sedan koka i vatten för att värma den igenom.