Royal Chef Darren McGrady Interview

Till skillnad från de flesta av oss, har den brittiska kungafamiljen personliga kockar som vin och äter varje kulinariskt infall - och med tanke på att familjen är enorm, finns det många nycklar att ta hänsyn till.

MarieClaire.com talade med den tidigare kungliga kocken Darren McGrady (som lagade mat för drottningen, prins Philip, prinsessan Diana och William och Harry) för detaljer om familjens ganska intensiva matvanor.

1. Prins Philip klär sig så mycket att han misstas av en trädgårdsmästare

"Han kom in i köket och jag trodde att han var trädgårdsmästaren. Han var den här gubben i snygga gamla kläder, han hade en tröja på med armarna hängande vid armbågarna - alla trasiga och slitna. Jag såg och tänkte, "Åh, det är trädgårdsmästaren." Det var först efter att jag såg noggrant att jag såg att det var prins Philip. "

2. Den kungliga familjen är helt annorlunda på Balmoral Castle, deras skotska fritidshus

"Balmoral är där den kungliga familjen verkligen släpper håret. De slappnar av och har kul. Du ser dem hela tiden. På Buckingham Palace var drottningen för upptagen och köken för långt från hennes lägenhet - så vi såg henne aldrig. På Balmoral skulle vi se henne hela tiden. De var mycket mer avslappnade och hade mer fritid. Philip skulle laga mat på grillen. Han hade kommit ner till köken och diskuterat vilken mat vi skulle ha: "Har vi någon lax som någon av familjen har fångat? Drottningen har plockat jordgubbar med prinsessan Margaret, låt oss ha dem till middag. "

3. Som sagt, middag är Downton Abbey-höjder av formella

"De skulle komma in för eftermiddagste vid veden i utomhuskläder och sedan skulle de alla byta till middag. De hade kommit ner i klänta klänningar och satt vid bordet - som en Downton Abbey middag. Allt det fina porslinet fördes ut. I slutet av måltiden skulle en säckpipespelare gå runt bordet. "

4. De ljög för drottningmamma om middagstid

"Middagen var klockan 08:30 i Balmoral när hennes majestät drottningmoden var närvarande. De brukade berätta för henne att middagen var klockan 8:15, och hon skulle vara den sista ner. De sa till alla andra 8:30 eftersom de visste att hon skulle vara sen. "

5. Prinsessan Diana var på en mycket strikt diet

"En dag sa hon till mig, 'Darren, jag vill att du ska ta hand om alla fetter, och jag tar hand om kolhydraterna på gymmet.' Vi ändrade allt, jag kastade ut min Buckingham Palace receptbok och blev frisk äter. När hon var på Buckingham Palace var hennes bulimi definitivt en dold sak. Vi visste inte om det. Det var inte förrän hon konfronterade det, och alla sammansatte två och två, att hon började riktigt hälsosamt att äta... hon gillade rätter som fylld paprika och fylld aubergine - hon älskade fisk. "

6. Hon vägrade att äta rött kött

"Det enda röda köttet som hon skulle äta var lamm. Och det var när hon var underhållande. Hon skulle aldrig äta nötkött. "

7. Dianas gäster visste aldrig att hon äter den fettsatta versionen av maten

"Hon brukade lura människor: Hon skulle säga: 'Gör mig till en mousse för president Reagan.' Hon kunde inte ha det för det fanns majonnäs och gräddfil. Så hon skulle säga "Gör mig till en fettfri version." Så det gjorde jag. Ofta, när gästerna skulle komma, skulle hon ha den fettfria versionen och gästerna var med på den feta versionen och ingen skulle veta skillnaden. "

8. En gång avbröt Fergie planer och en hel måltid slösades bort

"Sarah Ferguson hade gått till teatern och hon ville ha middag klockan 10:30. Så vi började förbereda middagen, och hon skulle ringa och säga: "Vi ska på en restaurang istället." Maten har bara slösat bort. "

9. Harry och William älskade snabbmat

"Jag minns att prinsessan kom in i köket en dag och sa: 'Avbryt lunch för pojkarna jag tar ut dem, vi ska till McDonald's. Och jag sa: "Åh herregud, din kungliga höghet, jag kan göra det, jag kan göra hamburgare." Och hon sa: 'Nej, det är leksaken de vilja.' Ja, pojkarna älskade McDonald's och gick ut på pizza och hade potatisskinn - typ av amerikanen livsmedel. De var kungliga prinsar men hade barngomater. "

10. Drottningen får en menybok levererad till henne

"På Buckingham Palace skulle vi göra en menybok som vi skickade upp till drottningen och hon kunde välja de rätter hon ville ha. Boken skulle komma tillbaka till köket och vi skulle förbereda dem. Drottningens menyer görs tre eller fler dagar framåt och hon håller sig religiöst med dem. "

11. Ja, drottningen tar verkligen sin corgis överallt

"Jag såg den här damen gå hundar och när jag kom närmare insåg jag att det var drottningen - i hennes huvudduk med en kappa på och en Balmoral tartan. Jag tänkte: "Det här är så spännande, jag ska prata med drottningen!" Jag kom ihåg att jag tänkte, 'Du måste säga Din Majestät först, efter det är det frun.' Men hundarna såg mig och började skälla - och alla tolv corgier började springa efter mig, så jag vände mig om och började springa den andra sätt. Jag kunde höra drottningen skratta, hon tyckte att det var lustigt. "

12. Drottningens favoritmat är mörk choklad

"Drottningen älskar att äta all mat från gården - så viltfåglar, fasaner, ryper, patridge - hon älskar dem att vara på menyn. Men naturligtvis älskar hon choklad. Det var hennes favorit, och det måste vara mörk choklad. Ju mörkare choklad, desto bättre. "

13. Men hon vägrar att äta vitlök

"Drottningen skulle aldrig ha vitlök på menyn. Hon hatade lukten av den, hon hatade smaken på den. "

14. Philip var inte här för Charles 'ekologiska livsmedel

"Vi brukade alltid få en hemma [full av mat och godis] från Harrods - en tackklapp för att du handlade med dem. Prins Philip kom in i köket och det fanns två hampare. Han sa: 'Åh, är detta en Harrods-hämma?' Jag sa: 'Nej, din höghet, det här är en hämma som prinsen av Wales hade med sig.' han såg förbluffad ut så jag öppnade den och jag sa: "Det är allt organiskt." Och han sa: "Åh, blodiga organiska!" Och bara skakade på huvudet och gick ut."

15. Drottningen åt regelbundet av tupperware

"Folk säger alltid, 'Åh, drottningen måste äta av guldplattor med guldknivar och gafflar.' Ja ibland... men på Balmoral skulle hon äta frukt från en plastgul tupperware-behållare. "

16. Som sagt, åt hon också frukt av en diamantkrypterad platta

"Det var en marmorrätt med tre guldhästar. Skålen var inbäddad i diamanter, rubiner, safirer och smaragder. För trettio år sedan värderades det till 500 000 pund. "

17. Hon äter Kellogg till frukost

"Frukosten var väldigt enkel för Hennes Majestät. Något Kellogg spannmål från en plastbehållare, som hon skulle servera själv. Och lite Darjeeling-te. "

18. Prins Philip fick personalen att byta middagar med honom eftersom han gillade deras bättre

"Han kom in i köket och sa: 'Vad är det för middag ikväll?' Och jag sa: "Jag har dessa lilla ögon av lammkött till dig, din Royal Höghet '. Han såg och sa: "Vad är det - vad är de?" Och jag sa: "Åh, det här är kotletter, din höghet." Han ville veta vem de var för, och jag sa, "personal." Och han sa: "Åh, kan vi inte ha dem?" Jag slutade med att ge honom dessa stora köttigare bitar, och personalen hade den andra bitar."