Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Uppdatering, 1/18/2017: Enligt Edelman Seattle, PR-företaget som representerar Alaskan Seafood, har mediatäckningen av en studie om bandmaskförorening i lax som fiskades på västkusten varit felaktig.
Dr. Jayde Ferguson, medförfattare till den ursprungliga studien och forskaren vid Alaska Department of Fish and Game hävdar att avsikten bakom studien var förvrängd: "Studien har tolkats fel. Studien var inte utformad för och bör inte förlita sig på vägledning för livsmedelssäkerhet. "
Fergusons teams studie avsåg att lyfta fram en ny genetisk metod för att identifiera olika bandmask, hävdade han, inte att utsätta föroreningar. "Det finns inget som tyder på att detta är ett konsumentproblem," sade han.
Flera fakta från vår ursprungliga berättelse kräver korrigering. De är som följer:
- CDC gav aldrig en varning. Studien publicerades i CDC: s månadstidskrift, Emerging Infectious Diseases, men varnade inte konsumenterna.
- Lax som lämnar Alaska transporteras sällan på is. Endast 6% av laxen som lämnar Alaska är färsk. Resten (94%) är frysta enligt FDA: s riktlinjer. FDA rekommenderar frysning av skaldjur vid -4 ° F i sju dagar innan den konsumeras.
- Endast rosa lax - inte Allt lax utanför Stillahavskusten - påverkades. I studien undersöktes fyra andra laxarter (chinook, coho, sockeye och regnbåge), varav ingen var förorenad.
- Den rosa laxen som var förorenad fiskades inte för kommersiellt bruk. I grunden var laxen som analyserades i studien aldrig avsedd för konsumtion och fiskades inte i områden där kommersiella fiskebåtar skördar. Kommersiell rosa lax är alltid säljs till konsumenter konserverade eller frysta.
Vi ber om ursäkt för felaktig information eller felaktigheter i den ursprungliga berättelsen.
Original, 1/12/2017: Om du funderar på att beställa lite lax ikväll, kommer vi att be dig att hålla telefonen. Enligt en studie publicerad i Centers for Disease Control and Prevention: s månadsdagbok Emerging Infectious Diseaseshar forskare upptäckt Diphyllobothrium nihonkaiense - mer kärleksfullt känd som den japanska bredbandmask - maskar och larver i Alaskans vildlax och hävdar nu att fångad lax var som helst utanför Stillahavskusten kan förorenas.
Brutto, men om du inte bor på Västkusten - eller i USA för den delen - är du bra, eller hur? Tyvärr är problemet med lax-bandmask mycket mer genomgripande; vilda Alaskan lax, en gång fångade, transporteras vanligtvis på is (inte fryst, som dödar bandmaskar) till stora hörn av världen, inklusive restauranger i hela USA. Så du kan vara i Boson och fortfarande vara i riskzonen.
Forskare vet väldigt lite om japanska bredbandmaskar, men do vet att de är släkt med en annan art, Diphyllobothrium latum, som kan bli upp till 30 fot lång (gulp). D. latumbandmaskor ansågs vara ansvarig för 1986-utbrottet som resulterade i 2 000 bandmaskinfektioner över Japan, Sydkorea och Rysslands Stillahavskust. Det visar sig att dessa forskare hade fel - det har varit den japanska bredbandmasken, hela tiden.
Medan de flesta infekterade människor är asymptomatiska, var uppmärksam om du upplever något obehag i buken, illamående, lös avföring eller oförklarlig viktminskning. I svårare fall, där infektionen är större, inträffar tarmhinder. Om det händer dig vet du det.
Den goda nyheten är att det är ganska lätt att berätta om du har en bandmask. "Anledningen till att du vet att du har bandmaskar är att du tittar i din avföring och du hittar bitar av bandmask flytande i vatten, "Dr. William Schaffner, professor i förebyggande medicin vid Vanderbilt University School of Medicinem, berättade CNN. Nej, det är inte trevligt, men en snabb blick ner är allt som krävs. Inga konstiga flytande maskssegment i ditt nummer två? Inga problem.
Om du gör? Ta ett prov och gå hetero till din läkare. Behandlingen är vanligtvis snabb och effektiv.
Bandorminfektion har varit kliniskt sällsynt i USA, men den här nya studien antyder att vi kan ha en större risk än tidigare förväntat. För att helt undvika en infektion rekommenderar CDC att man konsumerar endast tillräckligt fryst eller kokt fisk - matlagning eller bakning av färsk fisk på 145 grader Fahrenheit under fyra eller fem minuter denaturerar masken, och dess larver helt, hävdar Dr. Patrick Okolo, chef för gastroenterologi vid Lenox Hill Hospital i New York.
Hur upptäcker vi bara detta nu, du frågar? "Eftersom vi gör saker som vi inte har gjort förut," förklarade Schaffner, som att transportera färsk fisk över stora avstånd, där de konsumeras rå.
Diagnostiska åtgärder har också utvecklats avsevärt under de senaste decennierna. "Själva bandmasken är förmodligen inte ny - det är bara så att mer skickliga parasitologer började leta efter det, "berättade Jayde Ferguson, en medförfattare till studien och forskaren vid Alaska Department of Fish and Game, CNN. "Att identifiera dessa parasiter är utmanande."
[H / t CNN]
Från:Bra hushållning USA