Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Zucchininudlar, den typ som efterliknar spaghetti, är gamla nyheter. Misför mig inte, jag älskar lågkolhydratspiralerna; det är just vid denna tidpunkt, vi har alla sett vår rättvist andel. Dessa zucchini-ravioli är dock en helt annan historia. Totalt zoodle-spelväxlare.
När min kollega Lindsay gjorde zucchini lasagne-roll-ups, alla flippade ur-inte bara oss (de evigt hungriga Delish-redaktörerna) utan Internet. Miljoner tittade förvånande på när hon rullade de tunna grönsaksremsorna i rosliknande lasagnabit, och jag blev omedelbart inspirerad att kopiera hennes teknik. Om breda zucchininudlar kan användas för att göra lasagne, varför inte ravioli?
Lindsay skivade zukes för hand, vilket helt fungerar. Men jag föredrar att använda en grönsaksskalare för att göra ravioli. Ju tunnare nudlarna är, desto mer ravioli-liknande resultat. Sanningen är att detta steg är lite irriterande och är lätt den svåraste delen av receptet. Jag fann att du nästan behöver gräva i zucchiniköttet för att framgångsrikt skala en hel remsa. Fussiness är över tillräckligt snart, och det bästa - vikning av nudlarna för att omsluta ricotta-blandningen - kommer snart efter. Det är som att fälla en liten ricottafylld present.
Dessa "al dente" ravioli är kanske ingenting som alla ravs du har haft tidigare. Ostfyllningen kan vara traditionell, men kärlet där det kommer är annorlunda - på ett underbart, skuldfritt sätt.
FÅR receptet HÄR.
PIN-koden för sista
Från:Delish USA