Pergament Paper vs Wax Paper

Tänk på det här: Klockan är 7 och du har just kommit hem från kl ansträngande arbetsdag. Du är trött. Nej-exhausted. Och så, så hungrig.

Just nu, en varm, hemlagad måltid känns som det enda som eventuellt skulle kunna bota dina arbetsdagslånar. Men när du tittar på den redan himmelhöga högen med smutsiga diskar i din diskbänk tänker du bättre på det. Varför göra ett ännu större röra?

Då, på en gång, det grymt för dig. Bakplåtspapper.

Ditt trötta huvud lyfter. Ditt hjärta värmer. Är det - är det ljudet av änglar som sjunger? Strömmar den gyllene konfettin genom luften? Är det Ina Garten valsar genom dörren, ler och dyker dig?

Det... är förmodligen inte. Men de sakerna skulle kunna beskriv de allmänna känslorna du kommer att känna om du använder bakplåtspapper.

Jag ser dig rulla dina ögon, men bära med mig. Trots båtbelastningen av nonsens tvingade jag dig bara att utstå, är magin med pergamentpapper allvarliga grejer. Jag har legitimt använt det för alla ändamål under solen. Söt, salta. Middag, efterrätt. Kyckling, kakor. Jag har använt den som skyltar på a bruddusch och jag har använde den för att slå in gåvor. Jag har till och med använt det som ett tillfälligt musstöd för godhets skull.

Så varför älskar jag exakt så mycket? Låt oss räkna vägarna.

Aluminiumfolie är inte nonstick. Pergamentpapper är.

Jag kommer faktiskt inte tvinga du ska använda pergamentpapper. Löfte! Jag står bara inte för att du plockar ner aluminiumfolie på sin plats. Även om det kan vara det motståndskraftig mot höga temperaturer och användbar när rengöringstiden rullar, har aluminiumfolie faktiskt inga icke-stickegenskaper (såvida du inte väljer det de snygga grejerna, det är). Pergamentpapper gör det. Du kan skala heta kakor av det här som det är magi.

Vaxpapper är inte värmebeständigt. Pergamentpapper är.

"Okej, okej," jag kan höra dig tänka. "Folien är ute. Men kan jag inte bara nöja mig med vaxpapper? "

Bra fråga. Det är ju sant: vaxpapper är nonstick. Men den är inte värmebeständig, och den borde aldrig någonsin gå i din ugn. Det är ju belagt med vax, trots allt! Under tiden, de flesta märkena pergamentpapper klarar värme upp till cirka 450 grader Fahrenheit.

Det är den heliga gralen i mitten av ett Venn-diagram med perfektion: icke-stick, värmebeständig, och fuktmotståndig.

Det är vansinnigt billigt.

Du kan få en 45-tums pergamentpapper för mindre än fem dollar, folkens. Det räcker för att hålla dig sex månader (och jag, en tisdag).

Det kan göra jobbet för dussintals andra bakningstillbehör.

Någonsin hört talas om en Silpat bakmatta- vilken typ som används av pro bakare? Nej? Bra! Låt oss inte ens prata om det, för pergamentpapper är effektivt samma sak (ja, nästan) med 10 gånger användningsfallet och halva besväret.

Nämnde jag att du till och med kan använda mindre bitar av pergament som DIY muffins tennfoder? Och rulla papperet i kottar för att skapa dina egna rörtips? Geni.

Pergamentpapper är helt enkelt snyggt. (Det är till och med franska!)

Du måste verkligen lämna det till fransmännen, som ska tacka för så många bra saker: pommes frites, ost, luftballonger och, ja, matlagning med pergament. Det finns faktiskt en fransk fras som är reserverad för exakt denna typ av matlagning: "En papillote ” avser mat som är tillagad och serverad i ett pappersomslag. Så, helt enkelt genom att packa in saker i pergament innan du slänger det i ugnen, får du av misstag engagera dig i en fin, fransk tidsfördriv.

Gå du.

Bonus: Matlagning en papillotte kan till och med vara ett hälsosammare alternativ för dig. Tekniken - som innebär ånga maten gradvis via ångorna som byggs upp i pergamentet - kräver mycket lite extra fett. Du börjar naturligtvis konsumera mindre smör och olja, allt medan du fångar och behåller smaker som annars skulle gå förlorade vid förångning.

Det är verkligen, riktigt, riktigt, löjligt snyggt.

Okej, inte själva pergamentet, utan hur det ser ut. Pergamentpapper förvandlar nästan varje maträtt till ett verk av modern konst som bara tigger om att publiceras på Instagram. (På liknande sätt, om du hoppas på det imponera ett datum med en hemlagad måltid, du måste absolut tjäna något en papillote.)

Dess funktioner sträcker sig långt bortom köket.

Pergamentpapper kan användas som hantverkspapper, omslagspapper, en färgpalett, ett bokmärke, ett barns placemat, en prep-station för hackning av grönsaker, och så mycket mer. Dess verktyg slutar bara där din kreativitet gör. Hur bra är det?

I slutet av dagen finns det egentligen bara ett problem med saker: Skulle du försöka luta det från mina kalla, döda händer, så lyckades du alltför lätt. Eftersom den är gjord för att ljudas. Dess det där nonstick.