Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Skådespelerskan Busy Philipps låter en vegetarisk måltid från en av hennes favoritmatställen L.A. inspirera denna lätt uppfriskande maträtt.
Cougar Town star Busy Philipps älskar Sqirl, ett Los Angeles-kafé som serverar säsongsbetonad frukost och lunch och säljer hemlagad sylt. Upptagen menyval? Kokuho Rose Brown Rice Bowl med sorrel (en flerårig ört), pesto och ett tjuvjagat ägg, en maträtt som hon längtade efter medan hon var på en ö utan el. Vad ska en tjej göra? Improvisera, naturligtvis. Genom att använda kvarvarande persiskt ris, grönkålspesto som gjordes i en mortel och stöt (ingen sorrel tillgänglig) och färska örter från trädgården, gjorde hon en maträtt som hon kallar "fantastisk".
Visa detta inlägg på Instagram
Hej @sqirl_confitures! På en ö utan ström försökte vi bara göra den sura bruna risskålen med rester Persiskt ris, grönkålspesto gjord i en mortel och stöt (istället för sorrel) och färska örter från trädgård. Det visade sig fantastiskt!!! Tack för inspiration! Kan inte vänta med att komma hem och få den riktiga saken snart! Xx
Ett inlägg delat av Upptagen Philipps (@busyphilipps) på
Så här imiterar du Sqirls menyobjekt i din egen kök:
Ingredienser
2 koppar korta bruna ris
Kosher salt
1 kopp lätt packad sorrel eller grönkål (som upptagen används), revbenen tagits bort
¼ kopp olivolja
1 matsked destillerad vit vinäger
4 stora ägg
2 rädisor, tunt skivad (upptagen använda skivade gurkor istället)
2 matskedar färsk citronsaft, uppdelad
½ konserverad citron, kött tas bort, skala finhackade
1 msk färsk dill, plus mer för servering
2 gram feta, smulna
Stark sås
Havssalt
Vägbeskrivning
1. Koka riset i en stor gryta med kokande saltat vatten tills det är mjukt, 45-50 minuter. Tappa av, sätt tillbaka riset i potten och täck i 10 minuter. Sprid sedan riset ut på en bakplåt och låt svalna helt.
2. Puré sorrel eller grönkål, olja och 1 matsked vatten i en matprocessor tills den är jämn, smaksätt sedan med kosher salt och peppar. Eller använd en mortel och stöt och lite muskler, som upptagen.
3. Ta upp två tum vatten i en stor kastrull. Sänk ner värmen till en lätt sjuda och tillsätt vinäger. Knäck ett ägg i en skål och skjut det försiktigt i vatten- och vinägerblandningen. När äggets vita blir ogenomskinliga, upprepa med nästa ägg. Tappa varje ägg tills de vita är inställda och äggulan fortfarande är rinnande. Ta bort äggen med en slitssked och lägg på en pappershandduk.
4. Kasta rädisor eller gurka skivor med 1 matsked citronsaft och krydda med kosher salt.
5. Kasta ris, konserverad citron, 1 matsked dill, återstående citronsaft och 1/3 kopp sorrel eller grönkålpuré i en medium skål. Krydda med kosher salt och peppar. Tillsätt mer puré om så önskas.
6. Servera risblandningen med pocherade ägg, rädisor eller gurkor, feta, varm sås, ett strö färsk dill och havssalt.
Berätta: Vilka restaurangrätter har du framgångsrikt replikerat hemma?
Plus:
Se mer av våra ganska praktiska projektidéer »
Vilda risrecept från kocken Amy Thielen »
17 matlagningstrick som gör matberedningen så mycket enklare »
72 hjärtliga vegetariska recept, även köttätare kommer att älska »