Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Katharine Hepburns kärlek till choklad var väl dokumenterad. Så var hennes 26-åriga kärleksaffär med hennes täta kostar, Spencer Tracy, som naturligtvis var gift, tills han dog 1967. Men medan den fyra gången Oscar-vinnaren av bästa skådespelerska öppet skulle dela sina favorit brownies (såväl som receptet) med besökare på te, Hepburn höll tyst om hennes förhållande till Tracy tills hans fru också dött 1983.
Hepburns berömda brownie recept startade ursprungligen rundorna efter hennes död 2003, då en gammal granne skrev in tillThe New York Times. Sedan dess har det blivit en viral sensation många gånger tack vare en granskare som skyllde browniesna för att ha brutit upp sitt äktenskap - med en streck humor, naturligtvis.
"Detta har varit mitt gå-till-brownie-recept i 30 år, även efter att jag har gått på skolan!" Sydne Newberry skrev för två år sedan. "Jag håller med om att använda den bästa kakao som möjligt gör en skillnad. Idag använder jag Callebaut. På 80-talet bad en bekant i Tyskland som jag förde med mig några av browniesna och som ansåg sig vara en bra kock, efter receptet men kunde aldrig få det att fungera. Hon frågade hela tiden vad hon gjorde fel och jag kunde aldrig lösa hennes problem. Så småningom flyttade hon till USA och stal min man! "
Till denna dag förblir översynen Times lagets favorit. Och nyligen, Snittet, som hyllade Newberrys ord som "den" största receptkommentaren genom tiderna ", spårade henne för hela historien. Tydligen kunde den andra kvinnan, en "underbar italiensk kvinna som var mycket stolt över sin matlagning och var en riktig matsnobb" Hepburns recept var rätt, och, som Newberry berättade för publikationen, "hon antydde att jag med avsikt hade lämnat något ur receptet." EN några år senare kom kvinnan, nyligen frånskild, på besök i Newberry och inledde en affär med sin make som resulterade i slutet av äktenskap.
Nu lyckligt gift igen, Newberry vet fortfarande inte vad som gick fel med hennes bekanta bakning, men med hänvisning till Hepburns egna problem med otrohet, sa, "Jag kan inte tänka på det utan att tänka på den lilla vridningen av ironi."
Metro-Goldwyn-Mayer / Getty Images
Så finns det något särskilt olyckligt med Hepburns brownie-recept, eller är det rent en slump? Jag bestämde mig för att testa det och se själv - även om det är mer troligt att Hepburns vän och kock i mer än 30 år, Norah Moore, var den som piskade upp den chokladiska godisen.
I Kommer ihåg Katharine Hepburn, Ann Nyberg skrev att Moore alltid var säker på att ha dem till hands för sin hungriga arbetsgivare. Det är inte att säga att den gamla Hollywood-ikonen inte kunde laga mat. Tydligen var hon en allvarlig homebody och gjorde ofta sin egen mat, eftersom hon såg gå ut för att äta som ett slöseri med pengar.
På samma sätt sparsam har jag bara någonsin använt Hersheys eller kakaopulver i butiksmärket tidigare. Men på Newberrys rekommendation att det gör hela skillnaden sprängde jag på Valrhona för professionell bakerkvalitet ($ 14, surlatable.com).
Det är en säker satsning att Hepburn, en chokladfanatiker vars storbrorsdotter, Anne of Green Gables skådespelerskan Schuyler Grant, hävdade att hon kunde lägga bort ett pund choklad per vecka, skulle vara selektiv om huvudingrediensen också. Trots, roligt nog, såg stjärnan sig själv som ”ett standardmärke - som Campbells tomatsoppa eller Baker's choklad, "hon kallade Mondel Chocolates i New York City" den bästa i världen. " (Enligt The New York Times, du kan fortfarande beställa "Hepburn-blandningen" - chokladpekansköldpaddor, melasschips, smörkrunch, apelsinskal, champagnetröffel och mörk mandelbark - på Mondels idag.)
"Det du ser före dig, min vän, är resultatet av en livstid av att äta choklad," sa Hepburn en gång.
När jag smälte smörpinnen och 1/2 kopp kakaopulver till en krämig, mörk chokladsås, hade jag den flyktiga känslan att säkert mina tröjor och t-shirt skulle kränka modlegenden. Jag behöver inte oroa mig: Som jag senare fick veta i Nybergs bok var Hepburn mycket mer avslappnad i verkligheten än hon var på skärmen. Svettningar var hennes vanliga kläder hemma - en tjej efter mitt eget hjärta.
När kakaosmöret hade svalnat lite, blandade jag in två ägg, en efter en, med Kökshjälp min pojkvän gav mig förra julen (om det inte är sann kärlek, jag vet inte vad som är). Därefter kom en tesked vanilj, följt av de torra ingredienserna, 1/4 kopp mjöl, 1 kopp hackade valnötter eller pekannötter - jag gick med glaserade pekannötter från Savannahs Candy Kitchen—Och en nypa salt, som jag först kombinerade i en separat skål.
Notera den blygsamma mängden mjöl. Det var nyckeln för kära Kate, som hatade för mycket mjöl i brownies. '' Och inte överbaka dem! De borde vara fuktiga, inte kakiga! '' Hon instrueras hennes granne.
Så på dessa beställningar hällde jag smeten i en smord 8x8-tums panna, gled den i ugnen förvärmd till 325 grader och ställ in larmet försiktigt i 30 minuter (den nedre änden av intervallet, som maxar ut vid 35).
Efter 33 minuter kom en tandpetare fortfarande ut lite slingrig, men inte alltför, vilket berättade för mig att det var dags att ta ut dem, svalna och skära i rutor.
Getty Images
För lite feedback fick jag barerna till jobbet och matade dem till mina kollegor. Att låna Hepburns egen högsta filmöversikt med ett ord: "Raves!" Fudgy barerna var ultralika men inte för söta, vilket betyder att de skulle para ihop perfekt med en sundae (TV-tillverkaren Joan Kramer kom ihåg att njuta av dem à la mode med Hepburn under deras sista farväl) eller drizzled med karamellsås. Hoppa inte över pekannötter: jag gjorde en panna utan och de var helt enkelt inte lika bra - och det kommer från någon som vanligtvis föredrar godis sans nötter.
Ändå, så mycket som mina kollegor åtnjöt mellanmål på eftermiddagen, erbjöd ingen av dem att lämna sina partners för mig - inte heller tycktes de bry sig nog för att någonsin stjäla min pojkvän över saken.
Vad gäller min pojkvän och mig? Vi båda ät dem upp men höll med om att vi fortfarande föredrar den boxade mixen (sorry, Kate!) - ingenting värt att äventyra vår relation framför.
Domen: Kanske var Newberrys brownie-problem bara ett symptom på ett större problem.
Besök Newberry för att få hela receptet NPR.
(H / t Snittet)