Ed Anderson
Färska örter gussy upp dessa klassiska buttermilk favoriter.
Från:B.T.C. Gammeldags matlagningskokbok: Recept och berättelser från en sydlig väckelse © 2013 av Alexe van Beuren. Köp boken
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 190
ger: 8
Förberedelsedags: 0 timmar 20 mins
Total tid: 0 timmar 35 mins
Ingredienser
2 c. mjöl för alla ändamål
1 msk. bakpulver
1 tsk. salt
1 msk. kumminfrön
1 tsk. hackad färsk dill
1/4 c. Ister
1/2 c. helmjölk
1/2 c. Buttermilk
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 grader F. Under tiden, sikt ihop en mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Vispa in kumminfrön och dill. Skär spädet i mjölblandningen med en gaffel tills den bildar små, ärtstora smulor. Skapa en brunn i mitten och häll i hela mjölken och kärnmjölken. Rör långsamt in mjölet från sidorna tills mjölken är införlivad.
- Dumpa ut degen på en lättsmält arbetsyta och knåda tills den är slät, cirka 2 minuter. Rulla degen i en 1/2-tums tjock cirkel med en kavel som är dammad i mjöl.
- Skär ut kexen med en 3-tums rund skärare. Samla degen skrotar efter behov, rulla dem i en 1/2-tums tjock cirkel och fortsätt skära tills du har 8 kex totalt. Placera kexen med sidorna vid beröring i en gjutjärnspanna. Grädda tills topparna är gyllenbruna, cirka 15 minuter.