Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Aaron Meshon
1. Lexington BBQ LEXINGTON
Denna plats serverar 1 200 personer om dagen, och partiet var packat när T. Ed och Frances kom. Häll på det mörka, rökiga, hemliga receptdippet (Lexington lingo för sås). Om du är griskad kan du pröva Frances kätterska men läckra val - skivad kalkon, varm från gropen.
Måndag - Lördag, 10 A.M. till 9:30 P.M. 10 Hwy. 29-70 söder; 336-249-9814.
2. Short Sugar's REIDSVILLE
Honk om du älskar bil-sida service! Be personalen på denna restaurang i femtiotalet om extra sås om du föredrar din BBQ-våt - Short Sugar's smörgåsar är praktiskt taget såsfria.
Måndag - Lördag, 6 A.M. till 9 P.M.1328 South Scales Street; 336-342-7487, shortsugarsbar-b-q.com.
3. Stameys GREENSBORO
Warner Stamey, grundare av grillfest i Lexington-stil, öppnade sin plats 1930 och testerade hans färdigheter till hans sonson Chip, den nuvarande ägaren. Du kan inte slå det hackade fläsk- och kycklingkomboet med en sida av magra hushvalpar.
Måndag - Lördag, 10 A.M. till 9 P.M. 2206 High Point Road; 336-299-9888, stameys.com.
4. Allen & Son CHAPEL HILL
För att åka till stan här, beställ Stew och Q - en skål med slarvig Brunswick-gryta tillsammans med en hög med fläsk. Keith Allen hackar träet och gör alla 15 desserter själv, inklusive handknuten glass.
Tisdag - onsdag, 10 A.M. till 5 P.M.; Torsdag - lördag, 10 A.M. till 8 P.M. 6203 Millhouse Road; 919-942-7576.
5. Wilbers GOLDSBORO
Med mer av en restaurangkänsla än de flesta BBQ-leder, har denna plats en utomhusgrop och använder endast lokalt uppfödda fläsk. Missa inte de skarpa hushvalparna och 'Nana Pudding. Njut av det medan det varar; när ägaren Wilber Shirley går i pension blir det troligtvis bara en gasgrill.
Måndag - Lördag, 6 A.M. till 9 P.M.; Söndag, 7 A.M. till 9 P.M. Hwy. 70 öst; 919-778-5218, wilbersbarbecue.com.
6. The Skylight Inn AYDEN
Förvänta dig inte dessert på Skylight Inn, som har använt sin kopia av Capitolbyggnaden sedan 1979. Menyn: perfekt drog fläsk med slaw och majsbröd. Det är allt, folkens. Detta är puristiskt territorium.
Måndag - Lördag, 10 A.M. till 6:45 P.M. 4618 Lee Street; 252-746-4113.