Quentin Bacon
Kocken Tim Love ger sin ostron i sydlig stil en smoky, kryddig kick med chipotle paprika i adobosås. Komplett Chef Love's Thanksgiving-fest med hans Krydda-gnugga Turkiet inslagna i Prosciutto, Stekt socker-tjuvkakade nya potatisar, Rostade vilda svampar med vitlök och schalottenlök, och Chile-Spiked Cranberry Relish.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Cal / Serv: 373
ger: 10
Förberedelsedags: 0 timmar 10 mins
Total tid: 1 timme 10 mins
Ingredienser
2 msk. jordnötsolja
2 c. Tärnad bacon
1 c. tärnad fänkål
1 c. tärnad selleri
1 c. tärnade morötter
2 c. Hackad rödlök
1/2 c. finhackad chipotle i adobosås
1/4 c. finhackad vitlök
salt
Nymalet peppar
1 tsk. Torkad salvia
1 tsk. torkad timjan
2 stora franska baguetter
1 c. färsk koriander
20 råa ostron
2 c. kyckling eller kalkonbestånd
Smör
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 350 grader F. Tillsätt olja och bacon i en stor gjutjärnspanna över medelhög värme och koka under omrörning ofta tills bacon börjar bli skarpt. Tillsätt alla grönsaker, chipotle och vitlök; smaka med salt och peppar; och sauter i 5 till 8 minuter, fortsätter att röras ofta.
- Rör i torra örter och överför till en stor skål. Tillsätt bröd, koriander och ostron och blanda. Tillsätt lager och blanda igen.
- Fyll en 9- till 12-tums smord grytform tills blandningen är 2 tum hög. Grädda, täckt i 25 minuter, sedan avslöja och baka i 25 minuter mer.