Vad skiljer dem åt: Ray Rastelli öppnade en slakteri i Philadelphia-området 1976 och odlade den så småningom till en liten kedja med rykte om högkvalitativt kött. Nu säljer de sitt nötkött, skaldjur, fågel och fläsk både i sin butik och på nätet. De säljer bara a la cart: så du köper bara det du vill ha.
Vad vi försökte: Nötfärs, filet mignon, New York strip steak, ribeye, hamburgare, kycklingbröst
Vad våra testare sa: "Nötfärsen var fantastisk, och den var inte för fet eftersom den var så mager. Det var också precis lagom mycket saftigt. New York-remsan var extremt mör och smakrik – vi njöt väldigt mycket av varje tugga, särskilt tuggan med lite extra fett marmorerat i. Filet mignon var dock mycket segare och mindre smakrik än filet mignon vi vanligtvis äter och än remsan. Vi åt varje tugga av remsan men avslutade inte filet mignon.
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $30 per pund. Detta bröt ner till cirka $12,50/pund för kyckling, $9,50/pund för köttfärs och $11 per pund för hamburgare. Biffarna – särskilt filet mignon – var betydligt högre.
Betyg från nötfärs: 10/10
Stek betyg: 8/10
Slutgiltiga tankar: Sammantaget gillade våra testare allt detta kött och skulle rekommendera dem, med undantag för filet mignon, och sa: "En av Rastellis främsta försäljningsargument är att dess kött inte har några antibiotika och inga hormoner, och det verkade höja smaken och kvalitet. Det var bekvämt att ha maten i frysen redo att tina upp när vi behövde den."
Vad skiljer dem åt: Detta New England och New York State företag arbetar med små gårdar med etiska och hållbara metoder.
Vad vi försökte: Hel kyckling, nötfärs, söt italiensk korv, ribeye-biffar, fläskkotletter, bacon och frukostkorv
Vad våra testare sa: "Nötfärsen var okej. Jag tror att jag kunde säga att det var ett nötkött av högre kvalitet än vad jag brukar köpa, men jag vet inte att det var SÅ stor skillnad. Biffen var särskilt bra: den var smakrik, bra kvalitet och definitivt bättre än vad vi vanligtvis får i den lokala mataffären."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $17.50
Betyg från nötfärs: 9/10
Stek betyg: 10/10
Slutgiltiga tankar: Till slut beslutade våra testare att detta var en bra affär med tanke på allt som kommer i ett paket, och sa: "Det är en fin sort och det är definitivt kött av god kvalitet, som i alla fall är så dyrt i mataffären nu för tiden. Om du ville planera ut måltider (och var ett par eller en liten familj), skulle detta vara ett bra alternativ. Jag gillar idén att beställa olika köttpaket och ha dem i frysen för att använda när jag behöver dem."
Vad skiljer dem åt: Crowd Cow grundades 2015 och samarbetar med etiska gårdar och fiske för att köpa hållbart kött och skaldjur. De förbinder sig också till 100 % återvinningsbara förpackningar.
Vad vi försökte: filébiffar, lax, hamburgare, varmkorv, nötfärs och kycklinglår
Vad våra testare sa: "Hamburgarna var läckra. De var tunna biffar och tillagade snabbt." (Vissa testare föredrog den tunna biffen, andra ville ha dem lite tjockare.) "Biffarna var läckra! De var lite sega, men vi kanske har kokat dem en minut för länge. Smaken var utsökt oavsett vår överkokning."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $18,50 (En testare gjorde beräkningarna och noterade att liknande produkter i livsmedelsbutiken kostade $12 till 14 per pund, tillsammans.)
Betyg från nötfärs: 8/10
Stek betyg: 9/10
Slutgiltiga tankar: Testare var förvånade över hur välsmakande allt var och sa "Jag kan vanligtvis smaka den "frysta smaken" när jag köper kött från frysavdelningen. Det smakade vi inte här."
Vad skiljer dem åt: Silver Fern är ett köttföretag från Nya Zeeland som inte bara är intresserade av hållbarhet och djurvälfärd, utan gör det till sin första prioritet. De erbjuder "Net Carbon Zero"-alternativ, som kompenserar för alla koldioxidutsläpp, samt ett brett utbud av viltkött.
Vad vi försökte: Rib eye, filé, nötfärs, New York-remsa och övre ryggbiff.
Vad våra testare sa: Testare tyckte att köttfärsen var mycket smakrik och väl förpackad, såväl som mager, och sa: "Det fanns lite fett, och jag blev förvånad över att se att den var 85/15. Vi köper vanligtvis 90/10, och det här verkade lite torrare än jag förväntade mig." Biffen, på samma sätt, fick höga betyg för smak: "Köttet var mört och smakrikt och lätt att skiva. Jag uppskattade att de var förpackade i portionsstorlekar, snarare än Costco-förpackningar som du måste bryta ner innan du lagrar."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $21. Testarna noterade: "Det här verkar högt, men det är nötkött av hög kvalitet och priset inkluderar frakt och hantering."
Betyg från nötfärs: 9/10
Stek betyg: 8/10
Slutgiltiga tankar: Totalt sett fann testare att detta kött var gott, men också extremt magert, vilket möjligen krävde några olika tillagningstekniker för att förhindra att det torkar ut.
Vad skiljer dem åt: Detta Nashville-baserade företag har tillhandahållit kött lokalt sedan 2010, men började sälja kött online 2017. De arbetar direkt med lokala bönder för att sälja antibiotikafritt kött från betesmark.
Vad vi försökte: Bacon, nötfärs, frukostkorv, chorizo, New York strip steak och fläskkotletter
Vad våra testare sa: Testare fann att köttfärsen var helt ok och sa: "Den verkade fräsch och väl förpackad och hade inte mycket fett..." Biffen fick högre betyg. Testare sa: "De hade ett bra förhållande mellan fett och kött så att du fortfarande fick smaken, men klippte inte bort stora mängder fett. Skärena var ganska lika i vikt vilket gjorde det lätt att laga på samma gång." Både chorizo och frukostkorv fick också höga betyg, även om testare skulle ha velat veta mer om vilka kryddor som fanns i korv.
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $16
Betyg från nötfärs: 8/10
Stek betyg: 9/10
Slutgiltiga tankar: "Jag tror att det här är ett bra alternativ för någon som vill ha lokalt kött från lantbrukare/slaktare men som inte har tid eller tillgång lokalt."
Vad skiljer dem åt: Pre fokuserar på kött "från före fabriksgårdar" för människor som försöker leva en hälsosam livsstil. De erbjuder en Whole30-godkänd måltidsförberedelselåda, och deras kött är också Paleo och Halal. De kommer från Australien, Nya Zeeland och några amerikanska gårdar som erbjuder betesmark året runt. De säljer bara nötkött.
Vad vi försökte: nötfärs, ryggbiff, ribeye, chuckstek, filet mignon, New York strip
Vad våra testare sa: Testare fann att den 95 % magra nötfärsen från Whole30-lådan var alldeles för mager och noterade att de föredrar 80/20 (försäljer även 85 % magert nötfärs.) Biffar fick högre betyg: "Att vara gräsmatade, dessa var lite magrare och saknade kanske lite av den fettmarmorering man skulle få från mataffären eller slaktaren, men de verkade alla vara av hög kvalitet och smakade Bra!"
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: Cirka $17
Betyg från nötfärs: 7/10
Stek betyg: 9/10
Slutgiltiga tankar: Testare ansåg att den största fördelen med detta skulle vara bekvämlighet och sa: "Jag tycker att det här är snyggt bra affär, om så bara för bekvämligheten av att ha flera köttbitar tillgängliga i frysen samtidigt tid. Det skulle vara trevligt att ha några goda biffar till hands för en snabb vardagsmiddag, eller att ordna en stor middag och mata en stor grupp vänner."
Vad skiljer dem åt: ButcherBox grundades 2015 och är en av de mer välkända köttprenumerationstjänsterna. De började med 100 % gräsmatat nötkött och breddade sig sedan till annat kött, med fokus på djurskydd, levnadslöner för bönder och hållbarhet.
Vad vi försökte: Nötfärs, fläskkotletter, kycklingbröst, filet mignon, ryggbiffspetsar, bacon och äppelkorvar.
Vad våra testare sa: Både köttfärsen och biffen fick höga betyg. Testare gillade den bekväma förpackningen och smaken av båda och sa: "Fileterna var möra och magra, och ryggbiffsspetsarna var vår favoritvara ur hela lådan." Testare uppskattade också variationen: "Jag fastnar ofta i ett hjulspår med vår familjs veckomiddagsmeny, och variationen i lådan skulle tvinga mig att bli lite mer kreativ med vår måltider."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $16.50
Betyg från nötfärs: 9/10
Stek betyg: 10/10
Slutgiltiga tankar: "När man tänker på alla de olika köttalternativen i lådan verkar priset vara rätt. Du får en så stor variation av kött, och de är alla av hög kvalitet."
Vad skiljer dem åt:Country Living Redaktörer har varit fans av Brian och Mary Heffernan, och deras fyra döttrar – alla vid namn Mary – på deras ranch i norra Kalifornien i några år. Förutom att sälja gräsmatat, torrlagrat nötkött online, säljer Five Marys fläsk, lamm, kryddor, honung, receptböcker, och mycket mer.
Vad vi försökte: fläskstek, malet lamm, nötfärs, benbuljong, korv, fajita från nötkött, ryggbiff, rib eye, bacon
Vad våra testare sa: Testare älskade den djupare smaken av den torrlagrade köttfärsen, och noterade att den luktade gott även när den först gick in i pannan för att laga mat. "Ärligt talat, jag hatar alltid hur köttfärs luktar tidigt i tillagningsprocessen." Biffarna blev liknande höga betyg: "Vi fick en bra brändhet på utsidan och använde en kötttermometer för att tillaga dem medium-rare till sällsynt. De var bara så läckra. Det var en sådan behandling."
Märkligt nog fick förpackningen också kommentarer: ""Jag älskar att Five Marys låter dig skicka tillbaka lådan och isolerande foder för återanvändning."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $16. "När man ser det som en helhet och kvaliteten på allt verkar det vara ett bra pris."
Betyg från nötfärs: 10/10
Stek betyg: 10/10
Slutgiltiga tankar: ”Självklart kan man köpa billigare kött. Vanligtvis betalar vi cirka 10 dollar per pund för en chuckstek som vi lägger i långsamkokaren. Men om du är intresserad av att byta till kvalitetskött från en liten gård som du känner till, är det här billigare än jag hade trott."
Vad skiljer dem åt: Snake River Farms var banbrytande för en ras av amerikansk Wagyu-boskap på 1980-talet och har sedan dess utvecklat ett rykte om extremt högkvalitativt nötkött. De odlar och bearbetar köttet helt och hållet och säljer det sedan direkt till konsumenterna. Även om de främst är kända för biff, säljer de också fläsk, och de samarbetar med fisk- och skaldjursleverantörer också.
Vad vi försökte: biffsnitt, fläskfilé, nötfärs, New York "skivor" och flankstek.
Vad våra testare sa: Nötfärsen fick höga betyg för smak, med en bra mängd fett. "Det framgår inte av förpackningen, men det är minst 80/20 om inte mer, och det märks på smaken. Den skulle vara god i en chili men bäst som hamburgare." Biffen fick poäng också för smak, även om vissa testare var osäkra på snittet. "Tunna spån av NY Strip är ovanliga. De är läckra men jag är inte säker på att jag skulle köpa dem regelbundet." Både fläskkarré och flankstek gillade.
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $25 "Det här är lite dyrt för vad du får. Jag gillar det, men jag kanske sparar det här till ett tillfälle när du vill slösa."
Betyg från nötfärs: 10/10
Stek betyg: 8/10
Slutgiltiga tankar: "Alla dessa var fint balanserade, med mycket smak och lätta att laga. Definitivt prisvärd."
Vad skiljer dem åt: Harry och David har varit det bästa stället för presentmat så länge någon kan minnas. Grundades 1910 (som Bear Creek Orchards) förvandlade de ett rykte om högkvalitativa semesterpäron till ett imperium som nu säljer allt från blommor och fruktkorgar till serviser och, ja, biffar!
Vad vi försökte: Topp ryggbiff och gräsmatade hamburgare
Vad våra testare sa: Nötfärs fick bra betyg: "Vi gjorde hamburgare och de var tjocka, saftiga och smakrika, precis som du vill ha dem! Jag har ätit en del naturligt gräsmatat nötkött innan som jag känner saknade smak, men det gjorde inte dessa!" Liksom biffarna: "De verkade väldigt rika, köttiga och till och med smöriga direkt från förpackningen. Trots att det var en ryggbiff var den mör och lätt att skära och tugga."
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $18
Betyg från nötfärs: 8/10
Stek betyg: 8/10
Slutgiltiga tankar: "Med tanke på att den är ekologisk och gräsmatad skulle jag säga att det är en bra affär. Jag har sett mycket liknande priser på lokala livsmedelsbutiker för ekologiskt kött. Om du behöver god smak på en enkel bekvämlighet, skulle jag säga att det är värt det."
Vad skiljer dem åt: Tillsammans med deras sambolag, Paleo Valley, Wild Pastures är fokuserat på att hjälpa människor att äta hälsosammare. Wild Pastures säljer vad de kallar "verkligt gräsmatat och betesmarkerat" kött, utan säd. De bygger också sitt eget system med lagrings- och fraktcenter för att hålla kostnaderna så låga som möjligt.
Vad vi försökte: Biffbacon, nötfärs, hamburgerbiffar, skirt steak, ribeye, kycklingbröst, kycklingvingar, sockerfritt bacon, frukostkorv och fläskkotletter
Vad våra testare sa: Testare gillade nötfärsen, särskilt biffarna: "Biffen var tunn och tillagad snabbt, men köttet var rikt på smak." Ribeye-biffen var också omtyckt. Tillagad till knappt medium sällsynt, en testare, som vanligtvis tillagar kött till medium, fann det "ganska rikt." De variationen påpekades också, med en testare som sa att de skulle känna ett behov av att bli kreativa med så många olika skärsår. (Wild Pastures låter kunderna välja vad som ska läggas i deras lådor.)
Baconet förklarades lite för fet med några "mycket tjocka bitar av allt fett." Det slutade dock med att det användes i matlagning av bönor och ris, och "var utsökt"
Vår beräknade kostnad, per pund, av det vi provade: $12
Betyg från nötfärs: 8/10
Stek betyg: 9/10
Slutgiltiga tankar: "Med tanke på kvaliteten skulle jag förvänta mig att detta skulle kosta $30 eller mer per pund. Det här var en stor affär."