Fast nuförtiden praktiskt taget vilken som helst glögg cider recept kan kallas "wassail," faktum är att under julseglingens storhetstid, drycken var faktiskt ganska annorlunda.
Även om det vid basen var en glögg varm dryck som involverade cider, krävde traditionella wassail hård cider, som är mycket mindre söt än färska saker. Den kombinerades också ofta med ale och sherry och hade nästan alltid rostade äpplen flytande i den. För att stärka de som dricker (och kanske för att lägga till lite välbehövligt protein) tillsattes även vispade ägg, vilket skapade en lätt, fluffig, skumliknande topping.
Även om det hela kan verka utöver det vanliga, rekommenderar vi det starkt! Det är mycket mindre sött än dagens moderna recept på glöggcider eller glögg, men det är helt fantastiskt gott. Om du är värd för en traditionell julfest eller en gammaldags julfest – eller bara vill smaka på en vinterdrink med mycket historia bakom sig – ge detta traditionellt wassail recept ett försök. Du kanske befinner dig i början av en årlig tradition!
Dricks: För att enkelt ta bort mulling kryddor innan servering, lägg dem i en muslin väska eller i en tekula innan du lägger dem i vätskan. Om du inte vill köpa dem kan du också använda ett kaffefilter som är tätt bundet med baksnöre.