Country Living-redaktörer väljer varje produkt som visas. Om du köper från en länk kan vi få en provision. Mer om oss.
Du har förmodligen sett dem över hela Pinterest: en mini Mason jar cupcake här en söt liten quiche där. Hej, vi ska vara de första att erkänna att vi älskar någonting i Mason-burkar. Men så bedårande som bakning i Mason-burkar kan verka, det är faktiskt otroligt farligt att göra det.
Att laga mat i Mason-burkar är inget nytt. Ugnburkning (i motsats till vattenbadburkning eller tryckkokning) började på 1920-talet men har sedan dess visat sig vara en osäker teknik. Oavsett hur länge din mormor har gjort det, oavsett hur många bloggare säger att det är OK, torr värme blir helt enkelt inte mitten av burken tillräckligt varm för tillräckligt länge för att döda skadliga bakterier. Men det är inte det enda som gör Mason-burkar fruktansvärda köksredskap.
Här är det officiella ordet från kvalitetssäkringsteamet på Ball och Kerr:
"Vi rekommenderar inte bakning i någon form eller form av burkar eller burkar för burk. Det glas som används för Ball- och Kerr-konservburkar är inte härdat för ugnsbruk och är inte avsett att användas i bakprojekt. Burkarna är säkra att använda för hushållsreceptrecept, förvaring av mat eller mat i rumstemperatur, hantverk och kalla drycker. Burkarna bör inte användas som bageri, eftersom de flesta bagerier är härdade och tål större temperaturskillnader. "
Låt oss bryta ned detta (ingen ordlista avsedd): Som varumärket noterar, den typ av glas som utgör din bageri (tänk Pyrex) är härdat eller härdat, medan konservburkar vanligtvis består av glödgat glas. Härdat eller säkerhetsglas, som det också är känt, har behandlats för att öka dess styrka, vilket gör det "fyra till fem gånger starkare och säkrare"än obehandlat glas. Fortfarande, som allt glas, är det mottagligt för något lugntd värmechock.
Visa detta inlägg på Instagram
Pajer. Så många pajer. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Ett inlägg delat av Mari (@ mjk214) på
Har du någonsin tagit ett glas ur diskmaskinen och försökt fylla det med kallt vatten, bara för att det skulle spricka i handen? Eller har du någonsin lagt en kall kylhylla i varmt diskhonvatten och upplevt samma sak? Det beror på att glas expanderar när det är varmt och sammandras när det svalnar. När det inte gör det på ett enhetligt sätt (säger på grund av en förändring i temperatur eller luftflöde eller till och med en beröring - allt vanligt vid matlagning eller ugnskonservering) kan glaset gå i termisk chock och spricka.
Här skiljer sig härdat och glödgat glas: härdat glas är utformat för att svalna långsammare, vilket gör det mindre sårbart för termisk chock. Även om det går sönder, härdat glas gör det i små, granulära bitar som är mindre benägna att orsaka skador. Glödgat glas, å andra sidan, kommer att krossa i små, vassa splinter under värmechock. Vid matlagning eller ugnskonservering med Mason-burkar, särskilt med locket på, kan värmen och ångan sätta explosivt tryck på glaset, vilket i bästa fall leder till ett omöjligt rörigt kök, och i värsta fall allvarliga brännskador, skär och skär i maten och hud.
Poängen? Även om de är vackra, är dessa Pinterest-recept bara inte värda det. Men bli inte avskräckt! Det finns gott om Recept för murarburkdessert som inte kräver faktiskt bakning i fartyget, så att du kan få den roliga färdigblicken utan risk.