Hur man fryser pumpapaj

Tacksägelseförberedelser kan vara superstressande, det är därför vi älskar att göra det göra så många rätter som möjligt dagarna eller till och med veckorna i förväg.

Så länge du har förvaringsutrymmet i kylen eller frysen är det bara smart att använda den med grytor, sidorätter och pajer som du kan dra ut och snabbt grädda av.

Det är en strategi som ger dig mer tid för att mingla, vara värd och besöka gäster utanför stan, istället för att sitta fast i köket hela dagen.

Att laga mat i förväg är naturligtvis inte det enda sättet att säkerställa en smidig Thanksgiving-fest. Det finns många sätt att bli mer organiserad.

Börja med att planera måltiden - och skriv ut din Thanksgiving inköpslista. Bestäm dig för dekorationer (vill du ha en överflöd eller annan bordsinställningar?) och välj några aktiviteter för barnbordet.

Det skadar aldrig att planera för det oundvikliga

Thanksgiving-rester för! Se till att du har tillräckligt med utrymme, naturligtvis. Men du kan också planera några måltider efter Thanksgiving.

Men låt oss inte gå före oss själva: Här är några enkla tips för att frysa en Thanksgiving-paj i förväg.

Behöver du ett recept? Det här bästa lätta pajereceptet lägger till ett supergott trick

Kan man frysa en pumpapaj efter bakning?

Du kan frysa en pumpapaj före eller efter gräddningen– även om vi rekommenderar att du låter en bakad paj komma ända till rumstemperatur före frysning.

Detta för att du vill att pajen ska frysa så snabbt som möjligt. En kortare frystid skär ner på iskristaller som bildas inuti pajen, och pajen kommer att smaka bättre efter upptining.

En fryst obakad paj kan bakas direkt från frysen - så länge du inte använder en pajtallrik av glas eller porslin (mer om det nedan). Planera dock för en längre tillagningstid och använd en matlagningstermometer att veta när det är klart.

Förstör frysning ett pajskal?

Inte alls. Traditionell pajskal har en så hög fetthalt att den fryser förvånansvärt bra, så du behöver inte oroa dig för undermålig crustcrunch (förutsatt att du följer instruktionerna nedan). Oavsett om du precis har avslutat din Thanksgiving-måltid, eller om du förbereder en paj i förväg, är det lätt att packa ihop den på ett frysvänligt sätt.

Observera att det finns två viktiga saker du vill ha till hands: en pajtallrik i aluminium och massor av plastfolie. En pajplatta i metall är kanske inte lika charmig som den Pyrex gick bort från mormor, men det kommer att minimera frystiden eftersom det är mycket tunnare - och det kommer inte att spricka eller gå sönder.

Innan du frigör utrymme i frysen, se till att låta pajen svalna helt. Täck sedan ordentligt med flera lager plastfolie.

En tätare försegling förhindrar att oönskad luft och fukt krånglar till pajens konsistens och konsistens under dess tid i islådan. (Naturligtvis avsluta gärna med ett lager aluminiumfolie för en extra skyddsbarriär.)

Kan man frysa fyllning med pumpapaj?

Ja! Om du någon gång skulle råka ut för överskott av fyllning, kan det extra lätt räddas och sparas för framtida baksträvanden. Lägg bara över den överblivna fyllningen i fryssäkra blixtlåspåsar, frys in i upp till fem dagar och tina den i kylen i några timmar när du är redo att använda den. (Ett knep för att påskynda denna upptining: Doppa varje påse i en skål eller balja med ljummet vatten.)

Hur länge kan man ha en bakad pumpapaj i frysen?

Frysta pumpapajer konsumeras bäst inom ett fyra veckors fönster - desto större anledning att fortsätta med semesterfirandet så snart som möjligt!

Hur tinar man en pumpapaj?

Cirka 12 timmar innan du serverar pajen, för över den från frysen till kylen. Vad du än gör, tina den inte på bänken eller i rumstemperatur! Detta gör att fyllningen "gråter" eller bildar extra fukt, vilket leder till en fuktig skorpa. Och ingen vill ha en fuktig bitskorpa.

När den har tinat helt, ta ut den ur kylen och servera kall eller i rumstemperatur. Du kan också värma upp den i 10 minuter i 200 graders ugn. Garnera med vispgrädde för att det är gott, men också för att täcka över eventuella fula rynkor som inpackningen kan ha orsakat.