6 alternativ till Turkiet för julmiddag

Den festliga högtiden är utan tvekan en av höjdpunkterna i firar jul. Men att ha kalkon som stjärnan i showen är inte för alla, och det behöver inte vara mittpunkten på varje bord.

Enligt Tesco julrapport 2022, kommer denna festsäsong att se en avvikelse från den traditionella julmiddagen, med många britter som väljer läckra alternativ. Även om den populära fågeln förblir favoritens mittpunkt för Jul Dag (42%) fann Tesco att nästan en fjärdedel av landet (23%) inte kommer att ha det i år. Av dessa kommer nästan en tredjedel (27%) att välja något annat för första gången.

Varför är kalkon den traditionella maten till julmiddagen?

Som en icke-inhemsk fågel till Storbritannien importerades kalkoner först under 1500-talet, och på 1930-talet cementerades de som den favoritfågel för julmiddagen. Dessförinnan var gåsen den dominerande fågeln, men den har sedan länge fallit i gunst, kanske på grund av sin fetma. Turkiet är mycket smalare.

Charles Dickens berättelse, En jullåt,

ökänt gjort gås synonymt med den ekonomiskt kämpande familjen Cratchit. Under denna tid skulle de flesta viktorianska familjer ha haft gås på juldagen, medan rika människor var mer benägna att äta nötkött, viltkött eller kalkon.

De bästa alternativen till kalkon till jul

Letar du efter läckra alternativ till kalkon till jul i år? Ta en titt på några av alternativen nedan:

1. Skinka

Matskribent Nigella Lawson svär på att koka hennes festliga skinka i Cola Cola. "Bara de som aldrig har provat detta höjer på ögonbrynen vid idén. Ingen som lagar det, lagar det bara en gång: det tjänar alltid en plats i varje repertoar", skriver hon på hennes hemsida.

Nigella lägger också kryddnejlika i huden, glaserar den med svart sirap och lägger socker och senap ovanpå. Bortsett från de surrningar av smak som kommer på huden, är det ett kött med relativt låg ansträngning att tillaga. Plus, om du väljer en lite större joint kan du ha rester i sarnies.

2. Viltkött

Låt dig inte avskräckas av detta gamey kött, eftersom det mer än förtjänar en plats på ditt festliga bord. Dess intensivt rika smak bidrar till lyxen i din julmiddag. Det kan också anses vara mer hållbart eftersom det mesta viltköttet kommer från naturen och inte odlas intensivt. En flock viltkött är ett bra snitt eftersom det är tillräckligt stort för att mata en liten grupp och kommer att se imponerande ut på bordet också.

3. Lax eller hummer

Fisk har verkligen sin plats vid bordet också, och inte bara på julafton då det är mer traditionellt att äta fisk. Oavsett om du satsar på en dekadent sida av lax tillagad i honung och skuren med vinbär, flingad mandel och toppad med timjan, eller ge den lite asiatisk ping bakad med soja och en salsa full av vitlök, ingefära och koriander, det blir en uppfriskande förändring till kalkon och tillsätt mycket Färg.

Hummer kommer alltid att imponera, så oavsett om du vill servera den som thermidor, en enkel klädd halva eller något mer äventyrligt, är vi säkra på att det kommer att bli en njutning med gästerna.

4. Nötkött

Ribb av nötkött, sällsynt ovansida eller rullad ryggbiff erbjuder lätt den överseende och imponerande mittpunkten du är ute efter. Begå bara inte kardinalsynden och koka den för mycket. Om du är osäker, tillaga den för låg och lägg tillbaka den längre om den behöver det. Men när det väl är överdrivet finns det ingen återvändo. Glöm inte att låta köttet vila också, så kan safterna omfördelas runt köttet och det torkar inte ut.

Ett annat bra alternativ för nötkött är beef wellington – en riktig showstopper. Detta är bäst för ett mindre antal personer, eftersom nedskärningarna är ganska dyra.

5. lamm

Även om det mer traditionellt förknippas med påsk, är lamm ett bra kött för alla speciella tillfällen.

Om du är ute efter lite krydda, tillaga den med kryddor från Mellanöstern gnidade in i skalet, och sedan, när den är ute ur ugnen, toppa med granatäpplekärnor för den lilla söta fräschören. Servera den med allt det vanliga stekt tillbehör.

6. Vegetarisk paj

Det finns bokstavligen ingen ände på pajfyllningar du kan använda, men gör den vegetabilisk och festlig, så försök använda söta kastanjer, porcini-svamp och smördeg. Det är ett bra sätt att använda alla grönsaksrester på bästa sätt, vilket minskar vad som slängs.

Enligt ny forskning gjord av Quorn, med en köttfri julmiddag kan du spara cirka 71 % på den dyraste köttbaserade måltiden. Med hushåll som letar efter smarta sätt att skära ner kan detta vara ett bra alternativ att överväga eftersom levnadskostnaderna fortsätter att stiga.